中医食疗与养生的保健.pdf

读医书网收集制作 PDF 版 请记住我们的域名：www.DuYiShu.Com 食品保健—蔬菜治病验方集 白菜食疗方-家庭药膳食疗方精选 为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全国各地广为栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗净用。 【性味】味甘，性微寒。 【功用主治】清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热。用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、 咽炎声嘶、解木薯中毒等。 【白菜食疗方精选】 1、治感冒：大白菜根 3 条洗净切片，红糖 30 克，生姜 3 片，水煎服。每日 2 次。 2、治百日咳：大白菜根 3 条，冰糖 30 克，加水煎服，每日 3 次。 3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜 250 克，洗净，切细，用少量食盐拌腌 10 分钟，用洁净纱布绞取 液汁，加入适量的糖食用。1 日内分作 3 次，空腹服下。 4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干 100 克，豆腐皮 50 克，红枣 6 枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日 2 次。 5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。 6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜 50 克，大米 50 克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食， 每日 2--3 次。 7、治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各 1200 克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。 8、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜 1000 克，牛百叶 300 克，猪瘦肉 100 克。白菜洗净， 梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸 2-3 分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳 形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲 1 小时，放人白菜叶再煲 10 分钟，放人猪瘦肉 片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。 9、治漆毒生疮：白菜捣烂，敷患处即可。 10、白菜干腐皮红枣汤：白菜干 100 克左右，豆腐皮 50 克，红枣 10 个，放锅内加清水煮汤。用油盐调味 佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。 【用法用量】煮熟、煎汤、绞汁服均可。每次常用量白菜干 50-100 克，鲜白菜 100-500 克。 【宜忌】肺气虚寒所致咳嗽痰白而多，脾气虚寒所致腹泻腹痛者，不宜服。 【成分与药用】 本品含有蛋白质、脂肪、多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维，可以 促进肠壁蠕动，帮助消化、防止大便干燥，保持大便通畅，能预防肠癌、矽肺、乳腺癌的发生。（白菜食疗方） 白萝卜食疗方-家庭药膳食疗方精选 【性味】甘辛、平、无毒。 【归经】入肺、脾。 【功效】下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。 【主治】煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食 则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 【禁忌】1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。 【说明】近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬 癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一， 这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，人体无损害。所以， 用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达 90%以上。萝卜汁还有降血压作用，苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治 高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来，人们对 萝卜的治病作用较为重视，民间有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手”，这些话固然有夸张之处，但是可说明 萝卜的药用价值颇大。另外，白萝卜能化气消滞，