《中国零售业生鲜营运管理与技术知识体系》编委会时间.PDFVIP

《生鲜知识体系——操作手册/管理手册》 作者：中国连锁经营协会 《中国零售业生鲜营运管理与技术知识体系》编委会? 时间：2012 年修订 定价：160 元/套（80 元/册） 【简介】 “超市的灵魂在生鲜”。经过近些年的摸索、实践与发展，零售行业涌现出一批生鲜业 绩突出的连锁零售企业。从相关统计数据可以看出，他们的销售额和门店数量都保持良好的 持续发展，且单店盈利能力有了显著提高，他们的生鲜都各具鲜明的特色，为企业带来丰厚 的利润，为社会做出巨大的贡献。 做好生鲜可以给企业带来可观的回报已成为行业的共识，但更多的连锁零售企业还处在 困惑之中。采取什么样的经营模式，选择经营什么品种，如何控制损耗，怎样提高生鲜盈利 水平等等，是这些企业亟待解决的问题。众所周知，生鲜所涉及的内容非常广，但国内外鲜 有生鲜方面的资料，且仅仅围绕某几个部分进行描述，因此国内亟需一套系统、全面、注重 实操的生鲜经营管理与技术知识体系的专业读物。 中国连锁经营协会在郭戈平会长的倡议下，组织家家悦、永辉、中百仓储、武商量贩、 上海城市超市、大连三洋、时代商联等企业的专家和专业人士共同编著了本教材。 本教材分为操作手册和管理手册。《管理手册》包括订货、收货、盘点、卖场规划布局、 陈列、促销、后场加