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PAGE  PAGE 12 观赏蔬菜栽培及其调控技术 蒋 燕 张天文 孙鼎鼎 （河南科技大学，河南 洛阳471003） 摘要：通过主要观赏蔬菜类型选择、栽培方式、激素调控、嫁接栽培等试验；观察研究观赏蔬菜生物学特性、生长发育规律；总结了观赏蔬菜温、光、水、气、肥等环境要求；嫁接、整枝、化控、造型、造景技术。 关键词：观赏蔬菜，栽培，调控 观赏蔬菜是指某些具有优雅轻盈的株姿、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用，又有极强观赏价值的蔬菜品种 [1]。随着人们对文化生活需求的提高，人们对观赏植物的需求也越来越大。仅仅观赏花卉已不能满足人们的不同需求，观赏蔬菜以其独特的新、奇、稀，集观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能而受到人们的喜爱,呈迅速发展之势。栽培观赏蔬菜，多采取盆、瓶等用干净基质或水培在保护环境下精心管理，无污染，产品安全卫生，营养成分含量较高，可随采随食，产品新鲜，供应及时。由出售传统蔬菜叶、果产品转向出售植株，缩短种植周期，提高复种指数。减少了加工、保鲜工艺，能补充安全、营养、多样化的新鲜蔬菜，经济效益巨大。对减少污染、净化环境极为有利。又给人以生机与活力。怡情悦意、陶冶情操。 但是，栽培观赏蔬菜在我国才刚刚起步，还有许多需要解决和探索。如环境条件，管理技术、观赏价值研究，专项产业化开发等。为了进一步增强其观赏性，栽培中可以通过整枝、搭架、造型、造景、嫁接、激素应用等，既可用同一品种的几株配合，也可用不同品种之间搭配造景。从而使其丰富多彩，鲜艳夺目、五彩缤纷、千姿百态、变化万千，趣味盎然。 所以需要进一步试验观赏蔬菜的栽培方式；通过生物学特性观察，研究其生长发育规律，探讨其温、光、水、气、肥等环境要求、嫁接技术、整枝、化控、造型、造景技术；管理技术、病虫害防治等。以进一步提高科技含量，增强观赏价值。 试验于2009年在河南科技大学实验基地进行，选用30厘米×30厘米的花盆，装满由园土和草炭混合而成的基质。播种育苗、常规温、光、水、肥等管理，并进行嫁接、整枝、化控、造型技术探讨。 1.观赏蔬菜类型及其栽培技术要点 主要观赏蔬菜类型选择，可作为观赏蔬菜栽培的种类及品种较多，按其观赏和食用部位不同可分为：观根类、观茎类、观叶类、观花类、观果类等；有五颜六色的菠菜、辣椒、番茄、彩叶莴苣，奇形怪状的黄瓜、南瓜等。 1.1彩叶牡丹--羽衣甘蓝 又叫叶牡丹、花包菜，属十字花科二年生草本植物，观赏期从12月至翌年4月。叶片颜色尤为鲜艳丰富，有玫瑰红、淡黄、纯白、肉色等。性耐寒，隆冬季节，百花凋零，而羽衣甘蓝却用缤纷的彩叶，给人以美的享受。 1.2彩色辣椒 彩色辣椒品种类型有五彩椒、七彩椒、红鹰、红果、迷你鹰、吉庆果、黄果、欢乐、紫玉、阳光、紫炎、小鹰等。同株果实有绿、黄、白、紫、红等色，株高约15—50厘米，开展度45—55厘米。株结彩椒几百个，果实形状因品种而异，有长圆锥形、圆锥形和圆球形等。果实颜色有的初为黄绿色，后转为橙、紫、红色。有朝下、朝上着生方式。单果重2—10克，果实小巧玲珑，如繁星点缀，五彩缤纷，鲜艳的果实点缀于碧绿枝叶之间玲珑可爱，是优良的盆栽观赏食用蔬菜和布置花坛的好材料。 彩色辣椒喜向阳、温暖、干燥的环境，耐热不耐寒，要求潮湿而富含腐殖质的沙质土壤，耐肥不耐瘠，一般多用园土和堆肥混合作盆土。出现虫害，可用家用杀虫剂直接喷杀害虫。 1.3四棱豆 又称“绿色金子”,其叶、根块、豆荚及种子均可人药，具有健胃、补肾、清热、祛湿、化瘀、消肿等功效，并对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、口腔炎症，眼疾和泌尿系统等疾病有良好的食疗作用。四棱豆可直接炒食、煮食，也可盐溃或制作酱菜等，口感清脆、色、香、味俱全而被人们誉称为“绿色金子”和“神奇植物”。 1.4 观赏番茄 樱桃番茄：番茄中小型品种，其中品种、形状、颜色丰富多样。枝展自然成荫，果实小巧玲珑，口感好，可用作配菜或水果食用。于早春2—3月份，夏季7月中旬均可播种。 香蕉番茄：是从国外引进的珍稀品种，因其形状特异，不是圆形，而是长形，色泽金黄，宛如香蕉而得名，极早熟，单果重50-100克。 五彩花绣球番茄：外观美丽，红、黄、紫、白、绿五色并存。 美国蓝宝石番茄：果色蓝紫，美观诱人，品味独特。 1.5．微型茄子 　　微型茄子有金银蛋茄、五指茄、小丸茄子、长寿果等品种，表皮有紫黑、白、紫红、大红等颜色，有的品种果色初为银白，成熟时转为金黄，枝条上悬金挂银美丽诱人。果实形状有鸡蛋形、五指形、圆球形和卵形等。植株小巧，株高50—100厘米，株冠25—80厘米；果长4—6厘米，果径3—4.5厘米，重10—45克左右。 微型茄子是近年来选择培育出的观赏蔬菜。盆栽微型茄子采用小苗移栽或直播在盆中，可以适当使用矮壮素，控制植株生长。 1.6．观赏南瓜 观赏南瓜