公司庆典宴会设计.doc

宏 达 集 团 周 年 庆 宴 会 设 计 姓名： 学号： 班级： 学院： 课程： 一、宴会预定方案 （一）宴会预定方式：直接面谈 由于宴会规模较大，宴会出席者的身份较高，所以酒店方面选择在档次较高的四星级酒店春都大酒店举办宴会，并由宴会举办单位与酒店当面洽谈，直接预订。面谈预定时接待人员要做好详细的笔录，确定以下相关内容： ①宴会类型：中餐宴会 ②宴会举办日期和时间：2012年6月26日 （18：30——20：00） ③宴会的出席人数：150人次 最低保证：140人次 餐桌数：15桌 ④宴会名称：宏达集团十周年庆典 性质：周年庆 ⑤宴请对象：与宏达集团合作的相关主要商业伙伴 ⑥宴会举办单位：春都大酒店 联络人：杨先生 联系地址：海河路紫竹花园5栋6楼2号 ??宴会举办场所：1号宴会厅 ⑧厅堂台面布置要求：舞台一个，有投影仪麦克风等设施。十人一桌，主桌居于舞台前方正中。宴会布置热情、端庄、典雅。总的要求是协调、大方、清新、舒适和美的享受 ⑨收费标准和付款方式：每桌3999元交纳 以总消费金额的10%作为定金，收取总消费金额的15%作为服务费。其余餐后现金支付。 ⑩其他要求：主持人一名，休息室、请柬、致台词等。 ?宴会流程：：1、舞蹈 2、主持人致词 3、主办单位代表发言 4、开席 。 （二）签订宴会预定协议 宴 席 预 订 协 议 客户资料： 联系人姓名 ______杨××_________ 联系电话 150××××× 宴会类型： 商务 宴 宴会时间 2012 年 6 月 26 日，桌数 15 桌备 2桌，确认保底 15 桌。 宴会要求： 1、 舞台一个，有投影仪麦克风等设施。十人一桌，主桌居于舞台前方正中。 2、宴会布置热情、端庄、典雅。 3、主持人一名，休息室2间、席位卡、致台词等。 4、总的要求是协调、大方、清新、舒适和美的享受 标准菜单： 3999 元/桌 1、鲍鱼焖鸡 1份/约750g 2、铁扒桂鱼 1份/约750g 3、茄子炒花蟹 1份/4只，约750g 4、深井烧鹅皇 1份/一只 5、清水龙虾 1份/约750克 6、红焖羊肉煲 1份/约750g 7、粿肉黄金卷 1份/12个 8、脆皮炸乳鸽 1份/2只 9、茶树菇炒双鲜 1份/中 10、油渣炒有机菜心 1份/约1000g 11、明炉烤鸭 1份/约550克 12、五香牛肉 一份/约 200克 13、龙须牛肉 1份/约200克 14、水晶肴肉 1份/约200克 15、 凉瓜白果 1份/ 约200克 16、木耳海蜇 1份/约200克17、 针菇拌干丝 1份/约200克 18、橙汁莲藕 一份/约200克 19、虫草花霍斛炖水鸭 1份 /顶20、 鸿运一口酥1份 /12个 21、南乳金鱼包1份/12个 22、河南烩面 1份/中 23 、缤纷水果拼盘 1份/1000克 预定金交付及结算方式： 预交定金 6000 元，计大写 陆仟 元，宴会结束时现金或刷卡结算。 其他： 宴会结算时按实际消费结算，不另行打折。 宴会实到桌数未达到预定保底桌数时，按保底数结算，超过保底数按实到桌数结算。 甲方向乙所提供的服务将按要求完成。 本协议自双方确认无误签字并交付预定金即生效，宴会结束，账务结清，本协议自行终止。 客人确认 杨×× 酒店负责人确认 林××