广元市第四人民医院食堂承包策划方案综述.docVIP

 PAGE \* Arabic 27 广元市第四人民医院 食堂承包策划方案  目 录 目 录 ………………..……………………………………………第01页 经营设想方案及成本分析………………………………第02页 食品管理细则……………………………………………第06页 第三章 安全、卫生、品质管理细则……………………………第08页 第四章 突发事件处理措施………………………………………第12页 第五章 食堂经营管理流程………………………………………第14页 第六章 服务管理细则……………………………………………第17页 第七章 人员组织架构及岗位说明……………………………第19页 第八章 设备使用及保洁方案……………………………………第26页 第九章 服务承诺…………………………………………………第30页 第十章 经营保证条款……………………………………………第32页 第十一章 进场日程安排及学习……………………………………第33页  第一章 经营设想方案及成本分析 以美食广埸的形式经营,所有用餐人员自由用餐,丰简由人、口味自选；价格可分为7元、8元、10元不同等级的套餐及面食和单独小炒供应。具体经营方案如下： 餐费的分配形式： 早餐———中式点心（花卷、包子、馒头）、白粥、豆浆每份0.5