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微生物的生长和影响因素
微生物的生长及影响因素;一、微生物的生长;细菌的繁殖方式;二、微生物群体的生长规律;;Growth cycle of populations in batch culture;1、延滞期;（1）接种龄的影响;（2）接种量的影响;（3）培养基成分的影响;2、对数生长期;（1）营养成分的影响;（2）营养物浓度的影响;（3）培养温度的影响;特征参数;3、稳定期;;4、衰亡期;生长曲线的应用;三、连续培养;单批培养与连续培养的关系;连续培养器的类型;恒浊器与恒化器;恒化器;恒浊器与恒化器的比较
装置 控制对象 培养基 培养基流速 生长速率 产物 应用范围
恒浊器 菌体密度 无限制 不恒定 最高速率 大量菌体 生产为主
（内控制） 生长因子 或与菌体
相平行的
代谢产物
恒化器 培养基 有限制 恒定 低于 不同生长 实验室
流速 生长因子 最高速率 速率菌体 为主
（外控制）
;连续培养的优缺点;四、影响微生物生长的主要因素;1、温度;Heat denaturation of proteins;;;;Cardinal temperatures;Temperature classes;2、氧气;;;厌氧菌的氧毒害机制;3、 pH值;;不同微生物的生长pH范围
微生物 pH值
最低 最适 最高
氧化硫硫杆菌 0.5 2.0~3.5 6.0
嗜酸乳杆菌 4.0~4.6 5.8~6.6 6.8
大豆根瘤菌 4.2 6.8~7.0 11.0
褐球固氮菌 4.5 7.4~7.6 9.0
一种亚硝化单胞菌 7.0 7.8~8.6 9.4
醋化醋杆菌 4.0~4.5 5.4~6.3 7.0~8.0
金黄色葡萄球菌 4.2 7.0~7.5 9.3
泥生绿菌 6.0 6.8 7.0
水生栖热菌 6.0 7.5~7.8 9.5
黑曲霉 1.5 5.0~6.0 9.0
一般放线菌 5.0 7.0~8.0 10.0
一般酵母菌 3.0 5.0~6.0
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