营养和代谢.pptVIP

微生物的营养和代谢;1. 营养物质; 元素 细菌 酵母菌 霉菌 ;二、微生物细胞化学组成;三、营养要素及生理功能 ;无机碳;（二）氮源;速效氮源：一些无机氮源如硫酸铵等铵盐、氨基酸等。分子量小、结构简单，易被微生物吸收和利用，较短时间内就可满足菌体生长需要。 ;（三）无机盐（矿质元素）;（四）生长因子;4. 营养缺陷型（auxotroph）：某些菌株发生突变（自发突变或人工诱变）后，失去合成某种生长因子的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这种突变型菌株称为营养缺陷型。; 细胞中水的主要生理功能有： ① 作为细胞的组成成分； ② 提供细胞代谢的液体环境； ③ 直接参与代谢； ④ 调节细胞内的温度； ⑤ 维持细胞内蛋白质、核酸等生物大分子天然构象的稳定。 ;微生物的基本营养类型;腐生型（metatrophy）：可利用无生命的有机物(如动植物尸体和残体)作为碳源。 寄生型（paratrophy）：寄生在活的寄主机体内吸取营养物质，离开寄主就不能生存。;不同营养类型之间的界限并非绝对的！; ;根据营养物质来源不同划分 根据培养基的物理状态划分 根据培养培养基的用途划分;合成培养基－－由已知化学成分及数量的化学药品配置而成。 天然培养基－－采用化学成分还不十分清楚或化学成分不恒定的天然有机物。 半合成培养基－－以天然有机物为主要碳源、氮源及生长素的培养基中加入一些化学药品，以补充无机盐成分，使其更能充分微生物对生长的需要。;;液体培养基 用于生产 固体培养基(液体培养基+2%琼脂) 用于菌种保藏、纯种分离、菌落特征观察以及活细胞计数等方面 半固体培养基(液体培养基+0.5%琼脂) 多用于细菌有无动力的检查。;基础培养基--含有基本营养物质，用于满足一般微生物生长繁殖的培养基。 营养培养基--在基础培养基中加入一些特殊的营养物质，以满足营养要求较高的微生物生长，又称加富培养基。 选择培养基--在培养基中加入某些化学药品以抑制不需要的微生物生长。 鉴别培养基--检查微生物生化反应的培养基，由于在反应发生时往往会出现一些现??，故用于对菌株的鉴定和分类。 厌氧培养基--专门用于培养厌氧微生物的培养基。;选择培养基 鉴别培养基; 常用的培养基;营养肉汤;高氏1号培养基 ;蛋白胨;新陈代谢（Metabolism） 一般泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。 生物小分子合成生物大分子 合成代谢 （同化） 耗能 新陈代谢 能量代谢 物质 代 谢 产能 分解代谢 （异化） 生物大分子分解为生物小分子 ;IMViC试验 I——吲哚试验 M——甲基红试验 V——VP试验 C——枸橼酸盐利用试验 大肠杆菌—— + +? ? 产气杆菌—— ? ?+ + ;第六节 微生物的合成代谢