第三章收银业务管理.pptVIP

第3章 总台问讯服务与收银服务;想一想，快速回答;一 问讯服务;;为客人保密 ;;;二、留言;二 留 言;;;三 邮件处理;;总台收银服务;;;总台收银服务;钥匙的去向;;签错的支票 ;;;;;朱先生超支消费之后一.内紧外松;二.个性化服务;快速回答;;;贵重物品寄存单（背面）;六 夜间稽核（Night Audit）;复核各类统计表的数字，核实是否与收款员输入电脑数一致，并负责跟踪。 将当日酒店各营业点的营业收入过账。 根据各营业点的营业情况，制作当日全酒店营业日报表，并于此日早上9点以前呈送财务经理和总经理。 对每天稽查出的问题和未按规定办理的内容和数据，做出详细的稽核报告，及时向上级领导汇报。 负责保管各班组的营业日报表及其附件单据。 负责保管各种票据及收发领用工作 负责夜间前台收银工作。;二、夜间核账工作流程;开始夜核。 备份数据库。 打印夜核前报表?? 设置未到预订。 检查应离未离。 自动续住。 解除房态差异。;在住房的房态转为脏房。 到期的维修房自动延期一天或转为空脏房。 到期的停用房自动延期一天或转为空脏房。 按租季自动调整房价。 过夜租。过夜租是夜核工作的主要内容之一。系统会自动在在住客人的帐单中记入当晚的房租及附加税费。 统计每日营业指标。 计算常客积分。 统计营业报表;主要营业报表 ;三、夜审报告的制作 夜审报告中的主要项目 客房收入（Room ） 餐厅营业总额（Total Restaurant Sales ） 房内用餐服务（Room Service） 宴会营业额（Banquet Sales） 宴会吧及休息厅营业额（Banquet Bar and Total Lounge Sales） 会议室及多功能厅租金收入（Room Rental） 现金收入与应收帐余额（Cash Sales and Accounts Receivable Balance） 应收帐分析（Analysis of Accounts Receivable） 收银员报告（Cashier’s Report） 经营情况统计（Operating Statistics）;;;;解释下列概念 夜核 2.留言处理的原则有哪些？ 3.办理结帐业务时，应注意哪些事项？ 4.怎样才能有效地防止客人逃帐？