木槿开花特性及食用价值.PDF

第 32 卷 第 1 期 经 济 林 研 究 Vol. 32 No.1 2014 年 3 月 Nonwood Forest Research Mar. 2013 木槿开花特性及食用价值 李秀芬 1，张建锋 2，朱建军 1，殷丽青 1，潘春霞 3，曹际云 4，张辛华 1 （1. 上海市农业科学院 林木果树研究所，上海 201403；2. 中国林业科学研究院 亚热带林业研究所，浙江 富阳 311400；3. 浙江省安吉县林业技术推广中心，浙江 安吉 313300；4. 德州学院 生命科学学院，山东 德州 250323） 摘 要：为了更好地开发和利用木槿的观赏和食用价值，对木槿开花特性进行了调查与观测，对雅致木槿干、 鲜花蕾营养成分进行了测定与分析。结果表明：木槿在上海地区的花期为 6 月下旬至 10 月上中旬；木槿花蕾含 有丰富的营养物质，烘干后 16 种氨基酸含量均有减少，总氨基酸含量减少 1 倍以上。探讨了科学合理的木槿食 用方法。 关键词：木槿；开花特性；食用价值；营养成分 中图分类号：S682.1+62 文献标志码：A 文章编号：1003—8981(2014)01—0175—04 Blossom characteristics and edible values in Hibiscus syriacus LI Xiu-fen1, ZHANG Jian-feng2, ZHU Jian-jun1, YIN Li-qing1, PAN Chun-xia3, CAO Ji-yun4, ZHANG Xin-hua1 (1. Research Institute of Forest and Fruit Trees, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China; 2. Institutes of Subtropical Forestry, Chinese Academy of Forestry, Fuyang 311400, Zhejiang, China; 3. Anji County Forestry Technology Promotion Center of Zhejiang Province, Anji 313300, Zhejiang, China; 4. Life Science Institute, Dezhou College, Dezhou 250323, Shandong, China) Abstract: In order to better develop and utilize ornamental and edible values in Hibiscus syriacus, blossom characteristics of main cultivars were surveyed and observed, nutrient components in fresh and dry flowers were measured and analyzed. The results show that the florescence in Shanghai is from late June to mid-October, fresh flower buds in H. syriacus have rich nutrient component