冬季补肾养生顶级食材.docVIP

PAGE  PAGE 4 冬季补肾养生顶级食材 　　冬天气候寒冷,万物肃杀,是寒冷当令季节。中医理论认为,寒与肾相应,最易耗伤肾的阳气。冬季如何补肾养生呢? 　　 　　第一肉:羊肉 　　推荐理由:寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。 　　在冬季,人体容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。羊肉富含蛋白质和维生素。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,易于消化。 　　最佳搭配:搭配山楂或绿豆可以去除膻味;搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。 　　 　　第一补:枸杞 　　推荐理由:枸杞是上乘的滋补药,主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、糖尿病等。 　　枸杞含有人体必需的各种营养成分,其中蛋白质为20%左右,脂肪为10%左右,糖为40%左右,剩下的30%左右为无机盐和多种维生素。 　　最佳食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各种粥品搭配。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。 　　最佳搭配:山药炖枸杞口味清爽,低脂、高养分,有降血脂的功效,更年期女性应该多吃。 　　 　　第一果:山楂 　　推荐理由:山楂具有开胃、消食、活血的功效。 　　山楂含黄酮类化合物,因此对防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。 　　最佳食用方法:生吃,有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。用山楂做汤或茶,适合胃口不好的人群。 　　最佳搭配:熬山楂汤或者用山楂来泡茶,最好搭配决明子,能起到降低血脂的作用。 　　 　　第一薯:红薯 　　推荐理由:红薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压和预防中风。 　　冬天吃个热热的红薯,是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。 　　最佳食用方法:蒸红薯是最健康的选择,不仅能减少营养的流失,还能减少因烤制而生成的有害物质。 　　最佳搭配:可以用红薯搭配大米熬制成粥,有健脾养胃、抗癌的功效。 　　 　　第一菜:白萝卜 　　推荐理由:白萝卜在中国民间有“小人参”之美称。 　　萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8―10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。 　　最佳食用方法:上半段靠近叶子的部分,味道较甜,辣味较少,且水分最多,应该生食;根部中间部位,辛味及甜味程度相等,用来煮、蒸或熬炖最适合;最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。 　　最佳搭配:冬季人们为抵御寒冷,往往吃肉较多,搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。 　　 　　第一零食:栗子 　　推荐理由:栗子有“千果之王”的美称,还是益肾宜气的“补药”。 　　最佳食用方法:脾胃虚寒者,可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;无论是熬汤还是炒食,应细细咀嚼,连津液吞咽,泵可以达到更好的补益效果。 　　最佳搭配:栗子炖鸡,适合脾虚怕冷的人,有益气补肾的功效。 　　 　　招牌菜 　　白萝卜炖羊肉 　　原料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、昧精备适量。 　　制作:1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。 　　2、???萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。 　　3.铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。