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中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组) 二、判断题 291.(???V )GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。292.(??V? )提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。293.(??X? )真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。294.(???X )香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配两个茶杯。295.(??X? )茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。296.(??X? )最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。297.(??X? )若不对展销会的目的和内容进行分析，会造成费用开支过大，得不偿失，或盲目上马起不到应用的作用。298.(??V? )“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指品茶的程序。299.(??V? )陆羽认为二沸的水适宜泡茶。300.(??X? )泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。 301.(??X? )茶艺师在接待外宾时，应从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待。302.(??V? )摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是1：10。303.(??V? )在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者；考虑场地的大小、质量、设备；考虑周围环境是否与主题相协调；考虑辅助设施是否容易配置和安置。304.(??X? )调饮茶奉茶时必须每杯茶边放一个茶匙，用来打捞茶渣。305.(?V ??)茶艺职业道德的基本准则，应包含这几个方面的主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。306.(???X )按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。307.(???V )劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利；取得劳动报酬的权利；休息休假的权利；获得劳动安全卫生保护的权利；接受职业技能培训；享受社会保险和福利的权利。308.(??V? )展览会的预备金一般占总费用的5%~10%为宜。309.(???V )茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。310.(??X? )绿茶类属于轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。311.(??X? )《大观茶论》的作者是蔡襄。312.(??V? )在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体体现。313.(??X? )春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。314.(???X )氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精、烟碱等药理作用。315.(???X )在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。316.(??X? )台湾茶人称斟茶为“干壶”。317.(??X? )从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和服务交往。318.(??X? )茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。319.(???X )唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。320.(??X? )西湖龙井的产地是福州西湖。 321.(??V? )紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。322.(??V? )展览会经费开支主要有：场地使用费、设计建造费、工作人员酬金、传媒介租用费、纪念品、宣传品制作费、联络与交通费、运输费、保险费、预备金等。323.(???X )冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。324.(??V? )普洱茶主产于云南省，为非压制的黑茶。325.(???X )茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。326.(???V )钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。327.(???X )当下列水中Co（钴）、Cd（镉）的含量大于8mg/L称为硬水。328.(??X? )按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、专题性展销会。329.(??X? )武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“音韵”，汤色橙黄清澈。330.(??X? )红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。 331.(?X?? )当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。332.(???V )茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。333.(??V? )青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。334.(??X? )在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。335.(??X? )在冲泡不同类型茶的基本程序中煮水的环