海底捞企业理念识别统策划书.docVIP

海底捞公司理念识别系统策划书 前言 （一）方案设计背景 海底捞, 是一个全国连锁的火锅店之一——四川海底捞餐饮股份有限公司。该公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。在竞争日益激烈的情况下，其主要竞争对手有小肥羊和傣妹火锅等著名企业，其中小肥羊企业以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出：“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨；傣妹火锅以不断自我创新，永做同行先锋的经营理念。“用精彩的事业吸引人，用有效的机制激励人，用艰苦的工作锻炼人，用持续的学习培养人”。这是傣妹优秀的企业文化，公司按照现代化企业运作，建立科学完善的管理制度，拥有一流的管理精英团队。竞争对手的日益壮大，无疑使得市场竞争逐渐激烈，海底捞企业以尊重员工和顾客是老板为经营理念，也在不断的发展着。 （二）方案设计意义 一个企业的企业理念是企业文化的精神，是企业文化的核心和灵魂。企业理念的设计是行为识别和视觉识别的依据和原则性标准，是整个企业形象策划的核心环节。海底捞企业在面对日益激烈的竞争情况下，对企业理念的再设计将有助于企业形象策划的推进，有利于企业以新的面貌面对市场、面对消费者，从而提升企业的竞争力和知名度。 市场调研及其结果分析 （一）公司简介 海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。 （二）企业经营现状分析 公司自成立之日起，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心、周到、优质的服务，赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。公司高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于在继承川味原有的“麻，辣，鲜，香，嫩，脆”基础上，不断开发创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致???崇和良好的口碑。公司坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关，十四年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。 十四年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有四千余名员工，拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民币，占地约20余亩大型生产基地。公司年营业额超过亿元，纯利润超过千万。现阶段，企业发展进入一个日益重要的环节，主要竞争对手如傣妹火锅和小肥羊等，随着市场需求的不断增加，企业的发展将会有一个更加好的契机。 （三）企业发展战略 1、面向管理人员，“同心同德，创中国一流餐饮企业；上下齐心，打造中国第一火锅品牌”。　  EQ \o\ac(○,1)目标：加工、生产设备实现机械化、自动化、标准化流水线 　 五年实现火锅红味底料自动化罐装流水线生产、白味、海鲜、滋补类包装已实现，多种类进料自动化包装实现每分钟60袋以上的包装速度 　  EQ \o\ac(○,2)加工生产基地各种装卸实现机械化：  EQ \o\ac(○,3)仓储管理水平接近或达到麦当劳水平，增设一条原料选料流水线，运用水选和金属探测方法，实现自动化选料、择料 　　  EQ \o\ac(○,4)店内设备、设施：豆浆及各种饮料生产，配制计量，实现自动化。 2、目标：装饰装修环保化，用具器皿生态化。 　　 （1）装饰装修环保化（略），由工程部控制。 （2）用具器皿生态化。尽可能选用天然材料制作桌椅；锅选用环保安全的陶瓷制品；各种消耗性用品，尽可能选用纯天然的材质：如棉、木、竹、亚麻制品。 3、品牌目标：五年成为中国第一流的餐饮管理集团；成为中国火锅第一品牌。 用五年时间形成如下理念： （1）企业核心理念：体验美味、享受生活、拥有健康、共赴卓越。 　　 （2）企业价值观：用双手改变命运，用成功证明价值 ，靠奋斗走向卓越。 　 （3）企业服务理念：“顾客至上”“三心服务（贴心、温馨、舒心）。 　 （4）捶炼企业口号：面向全体员工，“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”。 (四)企业法人代表、高层管理人员经营风格与个性调研： 海底捞HYPERLINK /view/273889.htm \t _blank 张勇董事长确立的服务差异化战略指导，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本