湛江荣基国际广场巴尼亚咖啡厅策划.doc

湛江荣基国际广场巴尼亚咖啡厅策划书 电商092 32号梁明珠 40号刘婉华 6号陈立汀 7号陈美静 39号刘敏玲 经营理念 巴尼亚咖啡，品味悠闲生活，爱你甜甜味道，品你浓浓真情 一、市场营销状况 巴尼亚咖啡厅面临如下市场状况: 随着人们的生活水平的提高，人们越来越注重食品的安全和就餐的环境，而咖啡厅的优美环境和周到的服务水平，让越来越多的人再空闲的时候去享受一下。不仅这样，也有大多的情侣到咖啡厅浪漫一下。咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 二、竞争分析 因为这个原因，咖啡厅食物价格也越来越趋向大众化，能在人们的消费能力之间。巴尼亚咖啡厅在市中心，地理位置好，交通方便。而且巴尼亚咖啡厅不仅是出售咖啡，它也可以吃自助餐，食物多种多样，价格便宜。还有很多种娱乐。例如房间有电脑,电视,麻将台,低消:小房128还是138,中168 ,大无记得的,打麻将的话要加30元,可以全天玩。竞争力挺强，不过现在的社会是要不断努力的。所以还有几个小点做。 （1）与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及同样来自美国的CoffeeBeanery，源自日本的真锅咖啡（Manabe），都在平分秋色。 （2）直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，规模都不太大，具有一定特色。 （3）营销规划 　　利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。 三、推广计划 　　1、广告宣传 　　现在的网络发达，做广告就不需要和以???那样花费大量的钱财和精力在电视、报纸等媒体上。我们可以利用网络营销的病毒广告做一个关于巴尼亚咖啡厅的。中国现在有几亿人上网，他们是巴尼亚咖啡厅的潜在顾客，所以我们就要利用网络让他们了解巴尼亚咖啡厅的特色，让广为人知，首先我们要制作一个有关巴尼亚咖啡厅的视频，一定要人感到有趣，或者惊奇。然后认人转载，最好在湛江广为转载，无论白领，学生，成功人士等都知道巴尼亚咖啡厅，当然我们也要特别指出怎样去巴尼亚咖啡厅的路线，如坐2号、22号、31号、30号、42号等公交车在荣基国际广场或者在海滨宾馆下车，就可以到达巴尼亚咖啡厅。这样就可以吸引更多的顾客。 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 　　2、事件营销 　　（1）学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 （2）时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。 四、服务策略 音　　乐： 放些钢琴音乐 网? 络 提供上网服? 装 ：统一服装 优惠卡 Vip可打8折特　　色 ：本店特色 最低消费 可免费光临包　　间 ：有包房 提供食物 提供多种中西餐服 务费 ：无需服务费 座咖啡厅可以在学校及可否预订 ：可提前预订可否刷卡 ：可刷卡（饭卡） 活动： 定期举办公益活动 咖啡缘e线牵沙龙场地安排：咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面??? 沙龙参加人数：10~18人/次；建议参加人群：21岁~40岁喜欢咖啡的朋友；??? 活动时间：x月x日（周日）晚上xx时间段??? 活动费用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等）；活动目的：感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的周末活动报名地点及形式：将个人简介及参加的时间发到邮箱 HYPERLINK mailto:xxx@ xxx@。地址：咖啡厅电话：xxx再付一定的经费，从学生来就要从学生去，欸可以咖啡厅有自己的故事会。 五、内部管理策略?? 咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。　1．独具慧眼的用人策略。在创业之初，我建议咖啡厅的管理者要以非常的远见和魄力从五星级的东方宾馆请来啦一位有名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬。　2．良好的培训。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业，快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差，服务质量差，很大水平