为严厉打击餐饮服务食品安全违法犯罪行为,防控餐饮服务领.PDF

打 餐 服 食品安全 法犯罪行 ，防控餐 服 域存在为严厉 击 饮 务 违 为 饮 务领 的 患和突出 ，根据省市 一安排， 海 市 管局风险隐 问题 统 镇 区 场监 积极开 展餐 服 食品安全排雷“百日攻 ”行 。饮 务 坚 动 一是重组织，严密部署各项工作。着力强化餐 安全排雷“百日攻饮 ”行 的 安排，根据上 部署要求， 工作目 和任 行了明确坚 动 组织 级 对 标 务进 ， 要求落 “八 一”，即： 展一次全面排摸，抽 一批重点品 ， 行实 个 开 检 种 进 一次主 宣 ， 施一次 行 ，整治一批重点 患，通 一批典型题 传 实 专项 动 隐 报 案例， 建一批 效机制， 一次群 ，切 把“百日攻 ”行构 长 组织 众评议 实 坚 动 落到 。实处 二是重实施，严打违法违规行为。 打 餐 服 位使用“地严厉 击 饮 务单 沟 油”、 粟 等非食用物 行 。强化 火 店、 店、小吃店、面店罂 壳 质 为 对 锅 烧烤 、 麻辣 店、中央 房和集体用餐配送 位等重点 位，以及美食街、烫 厨 单 单 综 合体和校 周 等餐 消 聚集 域的突 。 餐 服 位采园 边 饮 费 区 击检查 对 饮 务单 购 和使用食用油脂情 行 督 ， 餐 服 位 及况进 监 检查 严查 饮 务单 进货查验记录 索 索票制度落 情 ， 防“ 弃油脂”、“口水油”等“地 油”流入餐证 实 况 严 废 沟 饮 服 ，切 保 消 者 食安全。 火 底料、 味料、面 料务环节 实 护 费 饮 将 锅 调 条汤 等作 督抽 的重点食品，加大 粟 、 、可待因、那可丁、为监 检 对罂 碱 吗啡 蒂巴因等指 的 力度。标 检测 三是重长效，严防食品安全隐患。把 整治工作 餐 服 日常专项 与 饮 务 管工作有机 合，在推 餐 智慧 管、重点餐 位主体 任自监 结 进 饮 监 饮单 责 查 告、“三小一 ”管理等工作中，融入“百日攻 ”的工作目 和任 ，探报 摊 坚 标 务 索建立 效机制。探索搭建社 共治平台，邀 民、媒体、居民代表长 会 请网 、 人大代表、政 委 等不同社 群体 餐 服 “ 点我 ”、“ 点我协 员 会 参与 饮 务 你 检 你 ”等活 ，有效激 社 各方力量 “百日攻 ”行 的主 性和查 动 发 会 参与 坚 动 动 积极 性，群防群控、共治共管。