凝结芽孢杆菌敌履特性及研究进展_赵树平.pdf

第 卷 第 期 家畜生态学报 ３５年 月２ Ｖｏｌ．３５Ｎｏ．２ ２０１４ ２ Ａｃｔａ　Ｅｃｏｌｏｇｉａｅ　Ａｎｉｍａｌｉｓ　Ｄｏｍａｓｔｉｃｉ　 Ｆｅｂ．２０１４ 凝结芽孢杆菌的特性及研究进展＊ 赵树平１，包维臣１，高鹏飞１，２，姚国强１，２，郭　霄２，张和平２ 内蒙古和美科盛生物技术有限公司 内蒙古 呼和浩特 （１． ， ０１００１０； 内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 内蒙古 呼和浩特 ２． ， ０１００１８） 摘 要 ［ 　 ］　论文主要对凝结芽孢杆菌的一般特性、益生作用机理及其在动物和人体方面的研 究进展进行了阐述，旨在为凝结芽杆菌的进一步研究提供一定的理论基础。 关键词 ［ ］　凝结芽孢杆菌；特性；作用机理；研究进展 中图分类号 文献标识码 文章编号 ［ ］　Ｓ８１１．６　 　　　　　［ ］　Ａ　　 ［ ］　１００５－５２２８（２０１４）０２－０００６－０５ 世纪初 凝结芽孢杆菌因导致炼乳出现大规 此相反 这说明环境中氧气含量可改变该菌的某些 　　１９ ， ， 模的凝结现象及番茄 土豆等制品的酸败变质被深 代谢途径 葡萄糖发酵主要产物为 乳酸 、 。 Ｌ（＋）－ ， 入的研究 而于 年被首次分离并对其进行了详 属同型乳酸发酵 除此之外 还可生成少量的乙酰甲 ， １９３２ ， ， 细描述［１－３］ 发展至今 诸多研究表明凝结芽孢杆菌 基甲醇 乙酸及乙醇等 凝结芽孢杆菌在 。 ， 、 。 ３０～５５℃ 作为一种独特的新型芽孢益生菌 其既具有乳酸菌 条件 下 均 可 生 长 其 中 最 适 合 生 长 温 度 为 ， ， ３７～４５ 的产乳酸特性，又具有芽孢杆菌的丰富的酶系统及 最适生长 为 液 体 培 养 前 期 最 低