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真 菌 奉贤区育秀实验学校 方玉莲 一、教学目标： 知识与技能： 1、知道青霉、酵母菌的形态结构、营养方式、生殖方式及与人类的关系。 2、了解腐生、发酵的概念。 3、初步学会高倍镜的使用。 4、知道真菌的主要特征。 过程与方法： 1、积极参与青霉、酵母菌的观察实验，学会运用对比方法归纳二者的异同。 2、能运用所学的发酵等知识来解释生活中的现象。 情感态度与价值观： 1、通过对霉菌、酵母菌利用实例的介绍，渗透热爱家乡、热爱生命科学的教育。 2、实验中培养认真细致、实事求是的科学态度。 二、教学重点： 1、知道青霉、酵母菌的形态结构、营养方式及生殖方式。 2、青霉、酵母菌与人类关系。 三、教学难点： 1、实验观察青霉、酵母菌的形态特征。 2、发酵的概念。 四、教学准备： 课件、酵母菌培养液、发酵及未发酵的面团、发霉的橘子皮和面包、显微镜、???玻片、盖玻片、解剖针、镊子。 五、教学过程： 教学内容教师指导活动学生学习活动设计意图引入示青霉素的发现史资料。阅读、了解青霉素的发现史。通过史料，激发学生探究青霉的兴趣和欲望。青霉1、示霉变的橘子皮：引导学生思考培养青霉的条件并观察青霉。 1）放大镜观察。 2）显微镜观察。 2、示课件：归纳青霉的主要特征。 3、示曲霉图片、鼎丰酱油、乳腐1、观察实物思考培养青霉的条件。 1）放大镜下观察青霉，认识白色绒毛状的菌丝及青绿色的孢子。 2）显微镜下，观察菌丝的结构、孢子的 着生状态，了解腐生的概念。 2、观察、归纳认识青霉的主要特征。 3、认识霉菌与人类的关系。通过观察来认识青霉的形态结构、生殖方式，并推断其营养方式。 培养学生的实验方法和操作技能，提高学生分析比较归纳的能力。 突出生命科学知识与生活密切相关。 渗透热爱家乡，热爱生命科学的教育。酵母菌1、示发酵及未发酵的面团，引导学生观察两者不同。 2、组织学生在显微镜下观察酵母菌。 3、示课件：酵母菌的结构和生殖。 师生归纳主要特征。 4、组织阅读，了解发酵概念。 5、介绍神仙酒的工艺流程资料。1、观察、思考。 2、实验观察。 3、观察、归纳认识酵母菌的主要特征。 4、知道发酵概念。 5、了解发酵知识的运用。由观察实物引起学生思维。 通过实验观察、课件展示来认识酵母菌的形态结构、生殖方式和营养方式。 突出生命科学知识与生活密切相关。真菌的主要特征组织学生回顾比较青霉、酵母菌的异同，归纳真菌的主要特征。回忆、思考、归纳。对新知识进行小结、反馈。拓展示食用真菌、药用真菌图片，探究它们属于真菌的原因。观察思考。带着问题离开教室，让感兴趣的学有余力的学生在课外去探究生命科学的知识。 2008.4.10