常见香草作物之应用.pdfVIP

常見香草作物之應用 篇名： 常見香草作物之應用 作者： 葉恬利。國立內埔農工。農經科 1 年甲班 1 常見香草作物之應用 壹●前言 翻開香草的歷史，早在 4000 年前的古埃及的草紙中就有這個名稱了，埃及人曾 用香草來治病，也用來美容，還有就是在製作木乃伊的時候，香草也是 不可或缺的。 古代出土的巴比倫尼亞的黏土板上，就記載著數百種的香草一覽表，以及其用 法、藥效等。 而後希臘人的『醫學之父』希波克拉底，也十分熟知香草的效能，並使用在各種 療法上。 後來，香草傳到了羅馬，羅馬人非常的喜愛香料，除了用在自己的身上外，還用 於愛狗、愛貓等寵物身上。 而後在羅馬帝國擴張的同時，香草也傳到了中東地區，也促成了阿拉伯人開發出 精油的提煉方法。 到了 11 世紀左右，發生十字軍東征，讓羅馬人又把阿拉伯人提煉香草的技術帶 回地中海沿岸，甚至流傳於整個歐洲，由於有大力使用香草的需求，讓許多香水 製造商與工廠工人在黑死病侵襲歐洲的時候僥倖逃過一劫，香草消炎、殺菌功效 再次獲得見證。 而在希臘古雅典，香草首次發揮藥草之功效，當時古雅典城正遭逢瘟疫襲擊，人 心惶惶，但有一名叫希波克拉底的希臘人，教人們在街頭焚燒有香味的香草植 物，利用那些香油的成分，殺死細菌，防止瘟疫擴散，那人就是希臘的醫學之父。 歐美人士習慣以香草植物料理食物（當然我們老祖宗也有我們習慣的香料）蔚為 風潮啊。 貳●正文 香草的魅力早在中國春秋戰國時期早就擴散，二千多年前，屈原所著的千古絕唱 『離騷』全篇大量引用了各種香草來作為比喻，那時的人們隨身攜帶香草以驅兇 避疾，甚至以香花入口，用香草水漱口。 香草的應用在美洲、以亞洲也相當重視，而我介紹常見的香草作物，醫藥、料理 上的應用。 一、常見的香草作物 數千年前，香草在歐洲、中國就已出現蹤跡，風行到台灣則是相當晚近的事情因 為遭逢地震天災，意外的回歸自然的生活運動，香草的世界版圖也終於在台灣生 根，更從醫藥到飲食，徹底融入台灣人的生活。我介紹常見的香草：香蜂草、百 里香、鼠尾草、薄荷、天竺葵。 2 常見香草作物之應用 1、檸檬香蜂草:檸檬香蜂草: 中文名：檸檬香蜂草，科名：唇形花科－Labiatae， 生長季節：春、夏，使用部分：葉、莖，特徵：多年生草本植物，帶有檸檬香氣， 葉與莖有明顯絨毛，葉為星形，在台灣很少開花，下部枝條容易貼地生長。（註 一) 2、百里香：中文名：百里香，科名：唇形花科－百里香類，別名：「麝香草」， 生長季節：春、秋、冬，使用部分：葉、花、莖，特徵：多年生植物，直立小型 灌木，近似於草本植物，葉對生，葉片極小長橢圓形，先端銳尖，花白色