【2017年整理】秋《食品营养学》公选课期末作业(己答完).docVIP

窗体顶端 填空题 第1题 (2) 分 黄曲霉毒素主要损害的人体的部位是________________________。 打开可视化编辑器输入内容 第2题 (2) 分 常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是________________________。 打开可视化编辑器输入内容 第3题 (2) 分 膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为________________________。 打开可视化编辑器输入内容 第4题 (2) 分 ________________________是食物中毒中最常见的疾患，几乎占食物中毒病例总数的70％。 打开可视化编辑器输入内容 第5题 (2) 分 长期食用高精度大米，会导致________________________。 打开可视化编辑器输入内容 第6题 (2) 分 常见引起肉毒中毒的食品是 。 打开可视化编辑器输入内容 第7题 (2) 分 食品污染包括中生物性污染包括________________________、寄生虫及虫卵和昆虫对食品所造成的污染。 打开可视化编辑器输入内容 第8题 (2) 分 人体内含量小于0.01%的矿物质称________________________。 打开可视化编辑器输入内容 第9题 (2) 分 肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和________________________的重要来源之一。 打开可视化编辑器输入内容 第10题 (2) 分 食醋按加工方法不同分为酿造食醋和________________________。 打开可视化编辑器输入内容 名词解释 第11题 (4) 分 食物的特殊动力作用 打开可视化编辑器输入内容 第12题 (4) 分 营养 打开可视化编辑器输入内容 第13题 (4) 分 基础代谢 打开可视化编辑器输入内容 第14题 (4) 分 食物中毒 打开可视化编辑器输入内容 第15题 (4) 分 酸性食物 打开可视化编辑器输入内容 第16题 (4) 分 食品安全 打开可视化编辑器输入内容 综合分析题 第17题 (20) 分 对照《中国居民膳食指南》的内容，联系实际，谈谈你的日常饮食是否科学合理。 打开可视化编辑器输入内容 问答题 第18题 (6) 分 营养素在体内的功能是什么？ 打开可视化编辑器输入内容 第19题 (6) 分 怎样才能做到合理配菜？ 打开可视化编辑器输入内容 第20题 (6) 分 为控制食品腐败变质，常用的抑菌保鲜方法有哪些？ 打开可视化编辑器输入内容 第21题 (6) 分 肥胖对健康的危害有哪些？ 打开可视化编辑器输入内容 第22题 (6) 分 简述水果类的营养。 打开可视化编辑器输入内容 第23题 (6) 分 简述谷类的营养价值及食用时的注意事项。 打开可视化编辑器输入内容 窗体底端