2-3-2醛和酮　糖类课件（鲁科版选修5）.ppt

自 主 探 究 精 要 解 读 活页规范训练 实 验 探 究 笃学一 糖的概述及单糖、双糖 羟基 多羟基醛 多羟基酮 能量 乙醇 醋酸 醋酸纤维 基本物质 果糖 葡萄糖 果糖(C6H12O6) 核糖 脱氧核糖 CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO 还原 退色 2.5 制镜 糖果 医药 蔗糖 麦芽糖 C12H22O11 同分异构体 两分子 2C6H12O6(葡萄糖) C6H12O6(果糖) 银镜 Cu(OH)2悬浊液 蔗糖 醛基 麦芽糖 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 笃学二 多糖 (C6H10O5)n 遇到碘溶液会显蓝色 (C6H10O5)n [C6H7O2(OH)3]n 浓H2SO4 三个醇羟基 醇 糖的概述及单糖、双糖 (4)都具有甜味(蔗糖更甜) (3)水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的Cu(OH)2悬浊液 (2)都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖 (1)组成相同，化学式均为C12H22O11，互为同分异构体 相似点 麦芽糖 蔗　糖 名称 甜味食物、制饴糖 甜味食物、制红糖和白糖等 用途 淀粉在酶作用下的水解产物 以甘蔗和甜菜含量最多 来源 仅有葡萄糖 葡萄糖和果糖 水解 产物 能发生银镜反应，能还原Cu(OH)2 不