2.4羧酸__氨基酸和蛋白质课件(鲁科版选修5).ppt

常见的有机物之间的转化 羧酸的化学性质 一、羧酸衍生物酯的概念、命名和通式 1.概念：羧酸分子中羧基上的羟基被其他原子或原子团取 代的到的产物称为羧酸衍生物。 酯是一种羧酸衍生物，其分子由酰基 或 酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。 如：乙醇和硝酸反应 思考 乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸生成酯的条件是什么？ 说出下列化合物的名称： （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 3.酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式：RCOOR （2）组成通式：CnH2nO2 二、酯的结构、性质及用途 1.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 2．酯+水 酸+醇 CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 1．酯在下列哪种环境中水解程度最大 A.水 B.稀硫酸 C.浓硫酸