农产品分级处理新技术.pdf

2003 年1 月 农 机 化 研 究 第1 期 农产品分级处理新技术 王巧华，文友先 （华中农业大学 工程技术学院，湖北 武汉 430070） [摘 要] 介绍了应用在农产品品质检测与分级作业中的几种高新技术，如光电技术、计算机视觉技术、 介电分选技术以及核磁振荡技术等；分析了它们的原理、应用与发展，并对未来的研究提出了建议。 [关键词] 农产品；分级；新技术 [中图分类号] S226.5 文献标识码[ ] B 文章编号[] 1003─188X(2003)01─0068─02 农产品品质差异很大，无论从外观还是内质, 射的不同辐射强度的原理来设计；意大利尤尼泰克 很难整齐划一。为了保证产品的规格和质量指标, 公司根据果蔬特性制造单一品种的光电筛选分级 必须对其进行挑选分级。目前，国内外学者对农产 线，在控制数量大小和色泽等方面非常精确，其筛 品进行品质检测与分选的研究，除了大小、色泽、 选十分精细，可避免各种形式的碰伤。 形状和除杂等方面以外，还涉及到农产品内部品质 2 计算机视觉技术 方面，如产品新鲜度和种子活力等。随着科学技术 计算机视觉技术是一门涉及人工智能、神经生 的发展及社会的进步，许多高效、实用的新技术已 物学、心理物理学、计算机科学、图像处理及模式 经开始运用在农产品的分级处理作业中，从而大大 识别等多个领域的交叉学科。它不仅是人眼的延伸， 提高了生产的机械化和自动化程度。 而且具有人脑的一部分功能，具有科学、实用、快 1 光电技术 速和客观等优点。近年来，随着计算机技术及数字 光电分选技术是利用光电原理，对农产品组织 图像处理分析理论的成熟，计算机视觉技术在农产 的弹性、导电性、表面温度、形状以及光辐射和反 品品质检测与分级领域得到了广泛的应用研究，包 射光的能力等特性进行研究，找出农产品个体因外 括在尺寸与面积检测中、在颜色识别中、在表面缺 观或内部品质差异对光、电反映所存在的差异（如 陷及损伤中、在果形果梗识别中，国内外学者都做 果实表面叶绿素含量对光的反射波有高低之分；农 了大量的研究与应用尝试，取得了较大的经济效益。 产品的不同成熟度、色泽及内部缺陷等对光的透过 其中，计算机图像处理技术发挥了主力军作用。此 能力也不同等），从而进行分级。它是目前检测农产 外，人工神经网络等高新技术也开始引入到计算机 品应用最广泛、最成功的一种方法。国外学者在此 视觉识别与分级中。因此，应用该技术有利于设计 领域进行了广泛的研究，他们根据声波反射特性, 制造自动分级流水线，大大提高工作效率。 发现许多水果（如苹果、甜瓜等）可以通过敲击听 3 介电分选技术 其所发出的声音，判断成熟度和品质：有的学者发 介电分选技术是根据小型农产品在种子粒重、 现 X-射线和γ-射线等短波射线能穿透大多数农产 介电常数（活力）及其表面光滑性等方面的差异进 品,其传播水平主要取决于农产品的密度和吸收系 行分选。它是近10年来研究和发展的一种新型种子 数；还有将红外线技术用于谷物、油菜籽、肉类及 分选技术。应用该技术的种子分选机具有结构简单、 牛奶等产品的复杂成分分析。用来检测各种农产品 受环境影响小、分选确定性好等优点，适用于不同 不同品质的色选机、光电色选机都是根据光电技术 形状和不同力度种子的分选。更重要的是，它可按 研制出来的。如俄罗斯米丘林园艺科学研究所研制 种子自身的活力进行分级。如国内学者米双山等研 的