2017学年高中化学 4.3.1 氨基酸的结构和性质 导学案 新人教版选修5.docVIP

第三节 蛋白质和核酸 第1课时　氨基酸的结构和性质 目标要求　1.认识氨基酸的组成和结构特点。2.从官能团的角度学习氨基酸的性质。 一、氨基酸的分子结构特点 1．氨基酸的分子结构 氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的______被______取代后的产物，分子中既含有________，又含有______。天然氨基酸几乎都是________，其通式可写为________________。 2．常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 　　　　　　　　 　　　　 丙氨酸 　　　　　　　　 　　　　 谷氨酸 　　　　　　　　 　　　　 苯丙 氨酸 　　　　　　　　 　　　　 二、氨基酸的性质 1．物理性质 溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚 溶解性 　　　 　　　 　　　 2.化学性质 (1)两性 在氨基酸分子中，______是酸性基团，______是碱性基团。 (2)成肽反应 氨基酸分子之间通过一个分子的______和另一个分子的______间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物。 知识点1　氨基酸的分子结构特点 1．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是(　　) A．①③ B．②④ C．①④ D．②③ 2．下列物质互为同分异构体的是(　　) A．淀粉和纤维素 B．甘氨酸和硝基乙烷 C．醋酸和硬脂酸 D．甲醇和二甲醚 知识点2　氨基酸的性质 3．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(　　) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸 4．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。 已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是： (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。 A．取代反应 B．氧化反应 C．酯化反应 D．中和反应 (2)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)写出酪氨酸自身反应形成二肽的方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 练基础落实 1．组成最简单的氨基酸是(　　) A．苯丙氨酸 B．丙氨酸 C．谷氨酸 D．甘氨酸 2．L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合症的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴的酸、碱性的叙述正确的是(　　) A．既没有酸性，也没有碱性 B．既具有酸性，也具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 3．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　) ①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl ⑤H2N—CH2—COOH　⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ 4．据最新的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是(　　) A．半胱氨酸属于α-氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 C．半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体 D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 5．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应，生成的二肽共有(　　) A．4种 B．3种 C．2种 D．1种 练方法技巧 氨基酸的同分异构体 6．分子式与苯丙氨酸()相 同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上。那么，这种物质的异构体的数目是(　　) A．3种 B．5种 C．6种 D．10种 7.A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N。 (1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在—CH3，化合物A的结构简式为______________________________________________________________