食品安全的定义及保障措施.pdfVIP

中国食品药品监管CHINA FOOD DRUG ADMINISTRATION 专 稿 食品安全的定义及保障措施 林晓平 “ 民以食为天， 食以安为先”。 我国 《食品安全法》 对食品安 测中， 中国出口食品合格率连续4 近几年， 我国政府和社会各方面 全也做了一种界定： “食品是安全 年达到了99．8％ 以上， 产品出口到 采取了一系列有针对性和行之有 的、 食品是有营养的、 食品是能促 200 余个国家和地区。 而同时期进 效的措施， 使我国食品安全的严 进健康的。” 口食品合格率仅为98．63％ ， 低于 峻形势得到了初步缓解。 但与发 高级食品安全师教材表述 ： 我国出口合格率 1．17 个百分点。 达国家相比， 我国的食品安全水 “食品安全是指对食品在按照预计 另外， 陕西出口食品如浓缩苹果 平仍然处在较低的水准， 食品生产 用途被加工和食用时不含伤害消费 汁、 石榴果汁的抽检合格率达到 和供给中还存在着食品制成品的 者的保证”。 99．8％ ， 肉制品抽检合格率达到 合格率不高， 食物中毒及食源性 正确认识我国食品安全总体 99．9％ ， 蜂蜜抽检合格率 99．9％ ； 疾患没有得到控制， 一些中小食 形势 其他类食品抽检合格率普遍在 品生产经营企业工艺和设备落后、 改革开放以来， 党和政府在科 99．8％ 以上。 由此可以得出结论： 技术水平较低 ， 检验手段不齐 ， 学发展观指导下， 积极推行 “人本 我国食品质量， 宏观上讲是靠得住 法律意识不强， 执行食品安全相关 至上” 的和谐社会战略决策， 采取 的， 是可以信赖的， 能够满足人民 法规、 条例、 标准的自觉性和力度 了一系列行之有效的措施， 包括颁 群众随着现代经济社会的发展形成 不够， 食品安全监督执法队伍力量 布 《食品安全法》 及其相关法规条 的日益增长的物质和文化需求， 基 与所担负的工作量相比还很不足， 例， 规范食品卫生质量； 加强市场 本上符合我国现阶段生产关系一定 执法水平还需提高等。 如何保障我 监督和加大执法力度， 提高食品质 要适应生产力发展水平这一客观规 国的食品安全已成为全民共同关注 量水平； 开展专项整治， 打击假冒 律。 的主要问题。 伪劣食品； 加强食品产品相关标准 食品安全总体形势不容 的修订补充； 建立适合国情的市场 食品安全整体状况得到 乐观 准入制度； 强化食品企业规范管理 改善和提高 等等。 因此， 我国食品安全形势得 政治损失 食品安全的定义 到了一定的缓解， 整体状况有了明 政府公信力乃至执政能力受到 食品安全有多种定义， 目前普 显改善和提高。 据第六届中国食品 一定的影响 消费者消费心理受到 , 遍采用的食品安全概念是世界卫生 安全年会公布的 年上半年国 损伤 我国的国际影响会受到负面