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国内外 DDGS 市场概况  第一部分  DDGS 的基本情况  一、产品概述 DDGS (Distillers dried grains with solubles)酒精糟及残液干燥物是谷物 （玉米、高粱、大麦、小麦等）在生产食用酒精，工业酒精，燃料乙醇的过程中 经过糖化、发酵、蒸馏除酒精后，残留物及残液再经干燥处理的产物。DDGS 由 DDG(干酒精糟，Distillers dried grains)和DDS(可溶干酒糟，Distillers dried solubles)两部分组成，颜色越浅、气味越淡, 营养价值越高，因为颜色浅意味 着加工过程对其中的赖氨酸破坏较小。 二、主要参考指标 表一：DDGS 的主要参考指标 项目 指标（%） 蛋白 28 赖氨酸 0.59 水分 ≤12 灰分 ≤8 消化能 3430（kcal/kg） 代谢能 2200（kcal/kg） 重金属（Pb计） ≤0.001 砷（AS 计） ≤0.0001 三、产品特性 由于淀粉在玉米籽实中占 2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后，除淀粉外， DDGS 各营养成分，与原谷物相比增加近三倍。因此 DDGS 的主要特点是高蛋白、 低淀粉、高纤维及有效磷含量高，其养分（以干物质为基础）含量变化范围为粗 蛋白 26.7%—32.9%、粗脂肪 8.8%—12.4%、中性洗涤纤维 33%—40%、酸性洗涤 纤维 7.5%—18.5%、钙 0.06%—0.12%和磷 0.58%—0.73%，此外，DDGS 富含 B 族 维生素和维生素E，还融入了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高 水平的中性洗涤纤维，木质素含量非常低，这就是 DDGS 含有高消化率纤维的来 源。 DDGS的营养特性使得它可替代畜禽饲料中部分的玉米、豆粕和磷酸二氢钙， 在饲料中的添加量一般为5%—10%。对反刍动物而言，它既是蛋白质的优秀来源， 又是能量的优秀来源。其中，粗蛋白质含量 30％以上，高于以往的营养标准； 产奶净能 9.20MJ/千克，增重净能 6.74MJ/千克，能量比以往的营养标准高 7％ ~11％。同时，DDGS饲料具备预防猪肠道消化问题和抑制饲料自身病原菌的作用。 下表为 DDGS 的氨基酸及能量指标，从表中不难看出，DDGS 有两个显著的特 性： ⑴、必需氨基酸含量较高。蛋氨酸+胱氨酸含量高，可以节约合成蛋氨酸添 加量，缬氨酸含量较丰富，能够提高蛋禽产蛋量。 ⑵、消化能较高。3430 千卡/千克的消化能在饲料中属于高能量原料，较能 量之王玉米高出20千卡/千克。 表二：DDGS 的产品特性 指标（%） 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苏氨酸 缬氨酸 色氨酸 消化能 代谢能 含量 0.59 0.59 0.39 0.92 1.86 0.19 3430 2200 四、国产 DDGS 与进口DDGS 区别 目前国内市场流通的DDGS主要有国产和进口的两种。进口DDGS主要来自于 美国。国产DDGS有国内几家大的玉米深加工企业生产。 美国进口DDGS与国内的DDGS相比，最主要的优势在于霉菌毒素很低（一般 呕吐毒素在5PPM以下