陈小闻+山药中活性物质多糖的研究进展+2013574310精要.docxVIP

岭南师范学院《生物活性物质专题》课程论文《山药中活性物质多糖的研究进展》》二级学院：生命科学与技术学院专 业：生物科学（师范）年 级：2013级学 号：2013574310作者姓名：陈小闻指导教师：孙玉林完成日期：2016年5月12日山药中活性物质多糖的研究进展陈小闻（岭南师范学院生科院，湛江，524048）摘要：山药是药食兼用植物，山药多糖被认为是山药中重要的活性物质。本文从山药多糖提取与分离方法，生理活性研究现状等方面展开综述；为未来研究山药多糖的新提取工艺,探讨构效关系,作用机制提供参考。关键词：淮山；多糖；提取与分离；生理活性Research progress of active polysaccharide from Chinese yamChen Xiaowen(Life science and technology apartment of Lingnan Normal University，zhanjing 524048)Abstract:Chinese yam is medicinal and edible, Chinese yam polysaccharides are regarded as important active substances in yam. In this paper, the extraction and separation methods of Polysaccharides from Chinese yam, physiological activity research status and other aspects of the review, for the future study of the new extraction process of yam polysaccharide,to explore the relationship between structure and effect, mechanism of action to provide reference.Key words:Chinese yam；polysaccharide；extraction and separation;Physiological activity山药是薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎[1]，主产于河南、河北、山东、山西等省，以河南焦作市所产“怀山药”最佳。传统中医认为山药具有补益强壮，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，治疗消渴功效[２]。现代研究发现，山药含有多糖、尿囊素、皂甙、糖蛋白等活性成分。山药多糖是被公认的重要活性成分之一，国内学者在山药多糖提取分离纯化、结构鉴定和生理活性研究等方面做了大量工作，而国外研究报道较少。1山药多糖的研究现状淮山中的主要活性成分之一山药多糖，也是近年的研究热点。许多研究结果显示，山药多糖具有很好的降糖功效。何云[3]通过分别给糖尿病模型大鼠灌服0.8mg/kg二甲双胍，50、75、100mg/kg山药多糖及普通喂养对照，连续灌服15d后测血糖、空腹胰岛素、EDTA-K2抗凝的血常规，发现山药多糖组较二甲双胍组和对照组血糖明显降低、胰岛素明显升高，说明山药多糖在保护胰细胞受损，促进胰岛素分泌方面有明显效果且优于纯西药降糖制剂，并通过联合监测血小板参数得出山药多糖能有效改善早期血糖升高引起的全身组织器官微小病变，从而全面调节早期糖尿病机体生理变化。杨宏莉等[4]报道对STZ模型大鼠灌服40、70、100mg/kg山药多糖，在连续灌服28d后分别检测血糖、血清胰岛素及胰高血糖素含量以及肝脏组织中的己糖激酶（HK）、琥珀酸脱氢酶（SDH）、肌肉组织中的苹果酸脱氢酶（MDH）活性。试验数据表明山药多糖可以显著降低2型糖尿病大鼠的血糖值，且在不同程度上提高了大鼠体内HK、SDH、MDH的活性。2提取与分离2.1水浸提法水浸提过程是溶质从山药内部向水中进行扩散的两相间传质过程，可以看作是由水扩散进入山药颗粒，颗粒内部有效成分被水溶解后向表面扩散，以及溶质由颗粒表面向水中扩散[5]。浸提工艺:原料去皮→粉碎(打浆)→脱脂→乙醇回流→水浸提→离心分离→减压浓缩→乙醇沉淀→脱蛋白→脱色→减压干燥→粗多糖。各学者研究和比较后发现原料为怀山药，提取温度在60℃左右，总的料水比在1∶30～40(g∶mL)，提取时间约为3h时，粗多糖得率较高。2.2超声辅助法超声辅助提取是在水浸提的同时施加超声波辅助。超声波产生的空化效应、机械效应、热效应和其他次级效应能在不改变多糖结构的基础上，缩短提取时间，提高提取率【6】。李金忠等通过正交试验研究怀山药超声波辅助提取山药多糖的试验条件，粗多糖得率20.27%，最佳工艺:功率1000W，时间50min，温度60℃