生化习题–蛋白质.pptVIP

一、蛋白质的概念和生物学意义 二、氨基酸 1、氨基酸的基本结构和性质 2、根据R基团极性对20种蛋白质氨基酸的分类及三字符缩写 三、蛋白质的结构与功能 1、肽的概念及理化性质 2、蛋白质的初级结构 3、蛋白质的高级结构（二级结构、超二级结构和结构域、三级结构、四级结构） 4、蛋白质的结构与功能的关系 1，下列氨基酸中，[a]TD=0的是: A Gln B Glu C Gly D Ile (2009) 2，由360个氨基酸残基形成的典型α螺旋，其螺旋长度是　　 A.54nm B.36nm C.34nm D.15nm (2008) 简述蛋白质的一级结构及其与生物进化的关系。(2008) 请写出凯氏定氮法测定蛋白质含量的基本原理，并简单说明在蛋白样品中加入一定量的三聚氰胺（分子式C3H6N6）为什么会导致样品测定值高于实际值的原因。（9分） 5. 下列氨基酸中，在波长280 nm处紫外吸收值最高的氨基酸是 (A) Lys (B) Cys (C) Thr (D) Trp 6. 维持蛋白质二级结构的作用力是 肽键 (B) 离子键 (C) 疏水键 (D) 氢键 (E) 二硫键 7. 蛋白质肽链在形成?-螺旋时，遇到Pro残基时，?-螺旋就会中断而拐弯，主要是因为， (A) 没有多余的氢形成氢键 (B) 不能形成所需的?角 (C) R基团电荷不合适 (D) 整个?-螺旋不稳定 8.蛋白质的空间构象主要取决于下列哪项（） A.多肽链中的氨基酸排列顺序 B.次级键 C.链内及链间的二硫键 D.温度及pH 9.加入哪种试剂不会导致蛋白质变性（） A. 尿素 B.盐酸胍 C.SDS D.硫酸铵 E.二氧化汞 10.下列哪种氨基酸在生理pH范围内具有缓冲能力（） A.赖氨酸 B.谷氨酸 C.丝氨酸 D.组氨酸 E.苏氨酸 有一混合液含有五种多肽（P1、P2、P3、P4和P5），在pH8.0的条件下进行电泳分离，已知这五种多肽的PI 分别是P1为8.8，P2为5.5，P3为10.5，P4为7.3，P5为6.3，并且它们的相对分子质量都大约为1000，问： 1, 什么是多肽的PI，其大小和什么有关？ 2，若电泳染色结果如下图所示，请在图上1、2、3、4、5处标出每条带所对应的多肽。 3，另有一多肽（P6），PI为10.5，相对分子质量约为500，P6若与上述五种多肽在pH8.0一起电泳，请指出它在电泳结束后的大概位置。 起点 1 2 3 4 5 从蛋白质的一级结构可预测它的高级结构。下面是一段肽链的氨基酸排列顺序：“Leu-Ala-His-Thr-Tyr-Gly-Pro-Phe-Gln-Ala-Ala-Met-Cys-Lys-Trp-Glu-Ala-Gln-Pro-Asp-Gly-Met-Glu-Cys-Ala-Phe-His-Arg”，问： 1, 你认为此段肽链何处会出现β转角结构？ 2, 何处可形成链内二硫键？ 3, 假定这段肽链是是一个大的球蛋白分子的一部分结构，请指出Asp、Gln、Glu、Ala、Leu、Lys氨基酸残基可能在蛋白质分子的表面还是内部？ 什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物学活性有何关系？ 举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。 什么是蛋白质的变性和复性作用？蛋白质变性后有哪些性质会发生变化？ 简述蛋白质变性的机制。 .蛋白质分子中原子和基团在三维空间的排列、分布及肽链走向。结构决定功能，结构与功能相适应。 蛋白质的一级结构决定高级结构，高级结构决定其生物学功能，特定的蛋白结构是实现其功能的基础。举例 ：血红蛋白的变构现象 变性、复性的定义。变性后的变化：生物活性丧失，理化性质的变化（溶解度、粘度、光学性质等），生物化学性质的改变（结构松散、易被酶解）。 维持蛋白质空间构象稳定的是次级键，和二硫键的一些作用，当某些因素破坏这些作用力时，蛋白空间构像遭破坏，引起变性。 胃液pH1.5的胃蛋白酶的等电点约为1.远比其他蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在大量的什么样的官能团，什么样的氨基酸能提供这样的基团？ -COO-；Asp ,Glu 扼要解释为什么大多数球蛋白在溶液中具有下列性质。 在低pH时沉淀。 在离子强度从零逐渐增加时，其溶解度开始增加，然