2013年浙江工业大学846生物化学(I)-学术型硕士研究生入学考试大纲考研大纲.docVIP

浙江工业大学2013年 硕士研究生入学考试基础课、专业基础课考试大纲 科目代码、名称: 846 生物化学（I） 专业类别： ■学术型 □专业学位 适用专业: 071010生物化学与分子生物学、071005微生物学、 083200食品科学与工程、083000环境科学与工程、 081703生物化工、082200轻工技术与工程 一、基本内容 全部内容分熟练掌握（记住）、掌握、理解（熟悉）、了解、初步了解五种层次要求，划线部分为主要内容，斜体部分为重要内容。 第1章 糖 类（Saccharides） 1.掌握糖类、单糖、寡糖（双糖、低聚糖）、多糖以及单糖衍生物的概念 2.掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、糖原、纤维素 3.了解其它糖类的结构特点 4.了解淀粉的主要特性、水解、呈色反应、糊化及老化问题 第2章 脂 类 (Lipids) 1.了解脂类的概念、分类及其功能 2.掌握脂肪的结构特点 3.掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法 4.理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系 5.掌握磷脂的结构及两性分子的概念 6.初步了解鞘磷脂、糖脂的概念 第3章 氨基酸 1.掌握Protein中含有的amino acids的结构特点 2.理解amino acids主要物性与结构的关系 3.理解amino acids的两性解离、等电点以及等电点pI与解离基团pK值的关系 4.了解amino acids的分类方法，记住amino acids的三字母符号 5.了解amino acids的主要化学性质，掌握amino acids甲醛滴定的原理 6.了解amino acids的光学活性和分析分离原理与方法 第4章 蛋白质的共价结构 1.理解Protein的概念及重要性 2.了解Protein的元素组成，掌握其氮含量特点 3.掌握Protein的一级结构概念及重要性 4.了解Protein的一级结构测定方法和蛋白质氨基酸顺序与生物功能的关系。 5.初步了解Peptide和Protein的人工合成。 第5章 蛋白质的三维结构 1.掌握Protein的一级、二级、三级、四级结构的概念以及肽键、肽链、残基、N—末端、 C—末端、侧链等术语 2.理解一级结构和高级结构的关系以及蛋白质结构与功能的关系 3.掌握α—螺旋、β—折叠、β—转角等基本构象单元的结构特点及主要参数 4.掌握构象、构型的概念及区别，掌握维持蛋白质结构有关的各种作用及化学键 5.理解Protein的超二级结构和结构域 第6章 蛋白质的结构与功能的关系 1.掌握蛋白质结构与功能关系的原理，理解肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能 2.了解血红蛋白分子病 3.初步了解免疫系统和免疫球蛋白 4.理解Protein的结构与功能的进化 第7章 蛋白质的分离、纯化和表征 1.掌握Protein的主要理化性质，包括大分子溶液的胶体性质，超速离心法，沉降系数， 透析、两性解离、等电点，电泳，水化作用，胶凝作用 2.掌握蛋白质的沉淀作用（盐溶/盐析）、变性作用、变构作用 2.了解蛋白质的含量测定与纯度鉴定方法 第8章 酶通论 1.掌握酶的概念、化学本质、特性 2.了解酶的命名原则及分类，了解EC编号原则 3.掌握酶的活性中心的概念 4.掌握酶活力及酶活力单位的概念 5.掌握正确测定酶活力的方法、条件及测定反应初速度的意义，掌握酶的分离纯化方法 6.了解核酶和抗体酶的概念和研究意义、应用前景 第9章 酶促反应动力学 1.掌握米氏方程要点及最大反应速度和Km的概念，掌握Km测定的双倒数法 2.理解温度、PH、酶浓度对酶促反应的影响 3.掌握酶的抑制类型及酶抑制的动力学特性 第10章 酶的作用机制和酶的调节 1.理解酶活调节方式和影响酶催化效率的有关因素 2.理解多酶体系、寡聚酶、同工酶、诱导酶、组成酶的概念 3.了解酶工程的含义，掌握酶的制备方法及其应用 第11章 维生素与辅酶 1.了解维生素的概念、特点及分类 2.熟悉各种维生素的化学名称、功能及缺乏症 3.了解各脂溶性维生素及维生素C的功能 4.掌握维生素B族与辅酶的关系及辅酶的作用 第12章 核酸通论 1.了解核酸的发现、研究简史 2.掌握核酸的概念、分类及功能，理解其重要性 第13章 核酸的结构 1.掌握碱基、核苷、核苷酸及多核苷酸的概念、结构 2.掌握核酸的结构、表示方法及英文缩写符号 3.理解核酸的一、二、三、级结构的概念，并掌握双螺旋结构的特点及重要参数 4.了解tRNA的三叶草模型 第14章 核酸的物理化学性质