观赏植物采后生理与技术第1节观赏植物采后呼吸生理.ppt

第0章 绪论 第1章 观赏植物采后生理概论 第2章 观赏植物采后技术概论 第3章 观赏植物产品质量和质量标准 第4章 观赏植物采后技术各论 第 1 章 观赏植物采后生理概论 第1节 观赏植物采后呼吸生理 第2节 切花水分平衡生理 第3节 切花开花和衰老生理 第4节 球根花卉种球休眠生理 第5节 种苗贮运生理 第 1 章 观赏植物采后生理概论 第1节 观赏植物采后呼吸生理 第2节 切花水分平衡生理 第3节 切花开花和衰老生理 第4节 球根花卉种球休眠生理 第5节 种苗贮运生理 第1节 观赏植物采后呼吸生理 1 呼吸作用基础知识 2 测量呼吸作用的指标 3 观赏植物产品呼吸作用与采后流通 4 各类观赏植物产品的呼吸特点 5 影响产品呼吸作用的外部因素 1.1 呼吸作用基础知识 1.1.1 呼吸作用的概念 1.1.2 呼吸作用的途径 1.1 呼吸作用基础知识 1.1.1 呼吸作用的概念 1.1.2 呼吸作用的途径 呼吸作用（respiration） 是指底物在一系列酶参与的生物氧化下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并释放能量的过程 1.1 呼吸作用基础知识 1.1.1 呼吸作用的概念 1.1.2 呼吸作用的途径 1) 有氧呼吸 糖酵解-三羧酸循环-电子传递链系统 磷酸戊糖途径 2) 无氧呼吸 是植物进行呼吸作用的主要形式，生活细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放能量的过程 葡萄糖是植物细胞呼吸最常用的底物 C6H12O6 + 6H2O + 6O2 → 6O2 + 12H2O+ 能量 △G’=2870kJ 糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统 糖酵解 细胞质中进行 1分子葡萄糖形成2分子丙酮酸的全过程 有氧呼吸和无氧呼吸的共同历程 形成丙酮酸后，在无氧呼吸的情况下还原产生乳酸或乙醇，在 高等植物中虽然也有乳酸发酵，但是在园艺产品中主要是乙醇发酵 磷酸戊糖途径 PPP途径与EMP有一个共同的开端，但从葡萄糖--6--磷酸起二者就分开了 在每次循环中，6分子葡萄糖--6--磷酸 → (氧化产物) 6分子 5 -- 磷酸核酮糖 + 6分子二氧化碳 + 12 NADPH + H+ 生物合成还原型NADP·DADPH2 提供给核苷酸以及RNA必要的核糖--5--磷酸 在与芳香族化合物生成中占有重要地位 糖酵解与磷酸戊糖途径之间的关联 在细胞内，葡萄糖--6--磷酸有两条变化途径，即糖酵解和磷酸戊糖途径。究竟朝哪个方向发展，左右因素是: 细胞内NAD和NADP的比例，前者高时向糖酵解方向发展；后者高时磷酸戊糖途径占优势 O2浓度 高则加速NADH→NAD，糖酵解加速进行 第1节 观赏植物采后呼吸生理 1 呼吸作用基础知识 2 测量呼吸作用的指标 3 观赏植物产品呼吸作用与采后流通 4 各类观赏植物产品的呼吸特点 5 影响产品呼吸作用的外部因素 1.2 测量呼吸作用的指标 1.2.1 呼吸强度 1.2.2 呼吸系数 1.2.3 温度系数 (Q10) 1.2.4 呼吸热 1.2.5 呼吸跃变 1.2.1 呼吸强度 指在一定温度下单位时间内、单位重量产品呼出的C02或吸入的O2量，单位通常用mg C02/(kg.h)或mg O2/(kg.h)来表示。呼吸强度是表示花材新陈代谢能力的重要指标，是估算采后寿命的依据 1.2.2 呼吸系数 又称呼吸商，是植物呼出的C02和吸入的O2之间的容积比，用RQ表示。根据呼吸系数可大体估算出呼吸性质和底物类型 RQ=1 葡萄糖 RQ＜1 脂肪或蛋白质 RQ＞1 有机酸 RQ很大 无氧呼吸 1.2.3 温度系数 指温度每提高或降低10℃时化学反应速度增大或减小的倍数 观赏植物在生理温度范围内的Q10是温度的函数。10℃以上，Q10为2-3 1.2.4 呼吸热 观赏植物产品进行呼吸作用要释放能量，此能量除一部分用于维持生命活动外，大部分能量以热的形式散发于体外，这部分能量称为呼吸热 1.2.4 呼吸热 呼吸热的估算(heat evolution) 公制单位焦耳(joules in the metric system)英制系统热单位(British thermal units in English system)来表示 呼吸热是计算制冷负荷(refrigeration load)的重要参考依据 1.2.5 呼吸跃变 第1节 观赏植物采后呼吸生理 1 呼吸作用基础知识 2