温科协2015软课题申报表.doc新材料要点.doc

2015—2016年温州市科协软科学研究课题结题材料 猕猴桃传统产业转型提升研究 ——以泰顺猕猴桃产业化发展为例 研究报告 课题负责人：陈仲华 完成单位：泰顺县科学技术协会 协作单位：泰顺县猕猴桃行业协会 二○一六年八月十七日 《猕猴桃传统产业转型提升研究 ——以泰顺猕猴桃产业化发展为例》课题组 课题负责人：陈仲华 课题组成员：龚士苗 薛雪越 翁国航 张庆朝 张立华 庄期海 彭尚进 二○一六年八月十七日 目录 前 言 1 一、猕猴桃产业研究的背景和意义 2 （一）猕猴桃的生化特征及市场前景分析 2 1、猕猴桃的生化特征 2 2、猕猴桃市场前景分析 3 （二）国内外猕猴桃产业发展现状 4 1、世界猕猴桃产业发展概况 4 2、我国猕猴桃产业发展概况 5 二、泰顺县猕猴桃产业发展概况 8 三、泰顺猕猴桃产业转型提升有利条件 10 （一）生态良好的猕猴桃生产环境 10 （二）初具规模的猕猴桃生产基地 11 （三）支撑有力的猕猴桃生产技术 11 （四）初显效益的猕猴桃品牌建设 12 （五）利益共享的猕猴桃发展模式 13 （六）初露端倪的猕猴桃休闲采摘 13 （七）规范有序的猕猴桃专业市场 14 四、泰顺猕猴桃产业发展面临的问题和挑战 15 （一）生产发展未普及，产业布局欠合理 15 （二）品种结构待优化，产品优势不突出 16 （三）加工环节成短板，产品附加值不高 17 （四）经营企业小而弱，企业品牌多且散 18 （五）设施技术含量低，管理粗放效益差 18 （六）观光采摘面不广，产业功能链条短 19 （七）有机食品占比低，品质提升空间大. 20 五、泰顺猕猴桃传统产业转型提升发展路径 21 （一）注重“规模化”开发，夯实产业基础促转型提升 21 （二）实施“标准化”生产，优化产品质量促转型提升 22 （三）实行“生态化”作业，强化绿色理念促转型提升 23 （四）实施“品牌化”战略，增加产品价值促转型提升 24 （五）开辟“多元化”经营，延伸产业功能促转型提升 25 （六）加强“一体化”融合，补齐加工短板促转型提升 26 （七）增强“社会化”服务，提高合作程度促转型提升 27 （八）利用“网络化”销售，拓宽市场渠道促转型提升 28 参考文献 29 前 言 泰顺是国家级生态县，国家主体功能区建设试点县，浙江省农产品质量安全放心示范县。多年来，泰顺围绕“生态立县，绿色崛起”发展战略，立足丰富的生态资源，积极发展绿色产业，推进农业产业化经营，促进农民增收、农业增效和农村发展。 猕猴桃是泰顺一项传统特色产业，具有资源优势明显，发展快、潜力大、前景好等特点。将猕猴桃产业作为生态效益农业来培育，转变生产经营方式，实行猕猴桃产业供给侧结构性改革，有效提供猕猴桃生态产品，逐步形成具有市场竞争力和可持续发展的猕猴桃产业体系，推进区域经济发展，显得十分必要且非常迫切。本课题围绕猕猴桃产业化发展这条主线，通过对泰顺猕猴桃产业发展历程及经验总结，从生产、加工、销售等环节对泰顺猕猴桃产业的规模、层次、产品品牌、产业整合、管理服务等方面进行深入调研分析，有针对性提出泰顺猕猴桃传统产业转型提升的思路与对策建议，具有十分重要和深远的现实意义。一方面，可为县委县政府及有关部门领导提供决策咨询服务，将对泰顺可持续健康发展猕猴桃产业有借鉴作用；另一方面，希望对促进我市其他县（市、区）的猕猴桃产业化发展也能起到一定的参考作用。 一、猕猴桃产业研究的背景和意义 （一）猕猴桃的生化特征及市场前景分析 1、猕猴桃的生化特征 （1）猕猴桃的形态。猕猴桃，属猕猴桃科，猕猴桃属藤本植物，是中华猕猴桃栽培水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等。奇异果是猕猴桃的西方名字，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。猕猴桃一般为椭圆形，表皮深褐色并带毛不能食用，其内则呈亮绿色、淡黄或浅红色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道被描述为草莓、香蕉、凤梨（菠萝）三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；也有说是因为其果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 （2）猕猴桃的食用功效与价值。一方面，猕猴桃果实细嫩多汁、清香鲜美、酸甜可口、营养丰富。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果，被誉为“水果之王”。猕猴桃果实可溶性固形物含量为15-18%，含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物；含有丰富的矿物质，每10克果肉含钙27毫克、磷21毫克、铁1.2毫克；富含多种维生素和胡萝卜素，其中每100克果肉中Vc的