铁观音香气成分的GC_MS分析_姚逸.pdfVIP

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2017-05-17 发布于湖北
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铁观音香气成分的GC_MS分析_姚逸

20 13 26 2 西南农业学报年卷期 524 Southwest China Journal of Agricultural Sciences Vol. 26 No. 2 文章编号:1001 － 4829 (2013)02 － 0524 － 07 铁观音香气成分的 GC-MS 分析 1 2 1 1* ，，，姚逸冯林杨坚朱达金 (1．， 4007 16 ;2 ．， 650 118) 西南大学食品科学学院重庆云南白药天颐茶品有限公司云南昆明 : (SPME) ， - (GC-MS) ， 4 1 摘要本文采用用固相微萃取技术萃取茶叶香气成分经气相色谱质谱分析对个典型福建铁观音茶样和。，5 165 ， 1 48 ，2 个贵州产铁观音茶样进行了香气成分分析结果显示个铁观音茶样中共检出种香气化合物其中号茶样种号茶样 84 ，3 80 ，4 64 ，5 67 。1、2 ，3 、4 、5 。5 种号茶样种号茶样种号茶样种号茶样中以醇类化合物为主号茶样以酯类化合物为主个茶，。样中检出含量较高的主要有反式橙花叔醇和吲哚 : ; ; ; - (GC-MS) 关键词铁观音香气成分固相微萃取气相色谱质谱法中图分类号:TS272 文献标识码:A Aroma Composition Analysis of Tieguanyin Using GC-MS YAO Yi1 ，FENG Lin2 ，YANG Jian1 ，ZHU Da-jin1* (1． School of Food Science ，Southwest University ，Chongqing 4007 16 ，China ;2 ． Yunnan Baiyao Tianyi Tea Company ，Yunnan Kunming 650 118 ，China) Abstract :SPME technology was used to extract aroma components of four typical Tieguanyin samples and one Guizhou Tie Guanyin sample and CC-MS was used to analyze them． The results showed that there are 165 kinds of aroma compounds in all five Tie Guanyin samples ，a- mong which the No． 1 samples had 48 kinds ，No． 2 samples