中医药膳学论文2.docVIP

西南交通大学 2014-2015学年度第二学期课程论文 浅析中医药膳与食疗养生 课程名称：中医药膳学 姓 名：齐达 学 号：2014110058 年级专业：2014级茅以升学院信息班 成 绩： 二零一四年陆月 【摘要】 中医药膳作为中华医学文化和中华饮食文化的重要组成部分和结合点，是中华文化几千年发展史上的 一个重要瑰宝，可以使人们在品尝色香味俱全的美味佳肴的同时起到养生保健的目的，已经受到越来越多中外人 士的欢迎，但药膳在制作和应用的整个过程中必须有一定的原则和规范。 【正文】 病从口入，并非空谈，但食五谷杂粮，都离不开疾病的困扰。但同时食物又是人类治病最好的药品，食疗养生就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白，直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。有医药之父之称的希波克拉底说过，药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天