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组成细胞的化合物 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 氨基酸及其种类 通式为： R基不同，氨基酸就不同 如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3 蛋白质的结构及其多样性 生物界的蛋白质种类多达1010－1012 种，它们参与组成了生物和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。 请同学们阅读课本p21到p22，初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念 氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 两个氨基酸通过缩合成为一个二肽分子。缩合中失去一个H2O分子，得到一个肽键 （—CO—NH—） 这样由于可以结合无数 的氨基酸分子，所以蛋 白质分子很大。 蛋白质多样性的原因 蛋白质功能 膜蛋白质 胰岛素蛋白 DNA 各种的蛋白质 蛋白质的功能有： 1是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。 * * * * * * * * * * 无机化合物 有机化合物 水 糖类 脂类 蛋白质 核酸 无机盐 我体内有丰富的蛋白质 在豆类、薯类、小麦和谷类中 ☆ 在奶和奶的制品中 蛋白质的组成元素主要有哪些？ 组成元素主要有：C、H、O、N、S、P等 蛋白质又是由什么物质构成的？ 蛋白质 水解 多种氨基酸 蛋白质是由多种氨