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XX年中考生物生物技术试题汇编 本资料为WoRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址 1．（1分）（XX#8226;郴州）下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（　　） A．酵母菌等应用于食品制作B．青霉等应用于生产抗生素 c．链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖D．甲烷菌等应用于污水处理 分析：细菌、真菌与人类关系既有有利的一面，如用于食品制作，生产药物，污水处理等；又有有害的一面，如使生物患病． 解答：解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作铉用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌锂，A正确； B、利用霉菌生产抗生素，B正递确； c、真菌引起人患手癖、足癖，c错误该； D、一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下栏，能将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化，D正确． c 2（2分）（XX#8226;邵阳）人们制作酸奶所利绀用的微生物是（　　） A．乳酸菌B．链球编菌c．甲烷菌D．根瘤菌 分析：微生物的发酵在篱食品的制作中有重要的作用，如酿酒要用到酵ゥ母菌，制作酸奶所利用乳酸菌等，据此解答．鼷 解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳筱酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有杨的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风阳味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营颚养食品． 故选：A 3．（1分）（XX狈#8226;菏泽）以前，由于冬季蔬菜供应支匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，扈切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取怵出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能够缔保存较长时间而不腐烂变质的原因是（　　）伪 ②瓶中为真空钟状态 ③瓶中过于干燥 ④高温可杀死食品中圉的微生物． A．①②B．①④c．③④D．免②③ 分析：獬因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁嚼殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品跫保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大み量繁殖． 解答：解：蒸一段时间是为了灭菌幻；密封的目的是阻止外界微生物的进入．蒸后踏立即加盖，内部形成真空．故只有①④正确． 故选：B 4(XX山东省济南市#822肿6;第I卷，第19题)下列实例与采用的生啤物技术搭配错误的是 A．“工程菌”――转嗝基因技术B．制酸奶――乳酸发酵 c．“多を莉”羊的诞生――克隆技术D．快速培育无病毒植株――无土栽培 A、“工程菌”步培育是利用转基因技术获得的。 B、制酸奶槐要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖谷变为乳酸。 c、“多莉”羊的诞生是利用的嫩克隆技术。 D、快速培养无病毒植株利用的市是组织培养技术，不属于无土栽培技术。 D 5(XX山东省济南市#8226找;第I卷，第5题)制作面包需要面粉和酵母１菌等原料，下列说法不正确的是 A.制作面ざ包需要严格的无氧条件 B.酵母菌的发酵作赵用需要适宜的温度 c.在无氧条件下，酵母赕菌把葡萄糖转变成酒精 D.酵母菌产生的二痴氧化碳使面团变得膨大松软 #8226;益解析：面包酵母是兼性厌氧微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。有氧时呼吸旺盛洹，酵母将葡萄糖转化成co2和水，并释放大杖量能量。随着发酵进行，面团中氧减少，酵母的有氧呼吸转变成无氧呼吸，将葡萄糖分解成Ｍ酒精、co2，释放出少量能量。实际生产中沸，上述两种作用同时进行。发酵初期，前者为漤主反应；发酵后期，后者为主。整个发酵过程仑中有大量co2产生，能使面团膨松，形成大探量蜂窝。酵母生长与发酵的最适温度26-3ī0℃。酵母耐高温的能力不及耐低温的能力，溢60℃以上会很快死亡，而-60℃下仍具有活力。 #8226;所以，A选项的说法烧是不正确的。故选：A 6（XX百色）．制作酸奶必需的微生物及处理方法是(D) A涸.酵母菌，开盖B.酵母菌，密封 c.乳酸皇菌，开盖D.乳酸菌，密封 7（XX百色）妻.下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生鼠危害的是(D) A.脱水保存B.冷冻保存⒖c.真空包装D.添加防腐剂 8（XX临沂┐）.下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有鳜误的是(B) A．酵母菌—制作面包B．醋戍酸菌—制作泡菜 c.乳酸菌—制作酸奶D．玄甲烷菌—生产沼气 24（XX湘潭）．将人锢的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到能生产人胰鳐岛素的“工程菌”，此方法属于(A) A．转基因技术B．克隆技术c．发酵技术D．组ゎ织培养 9（XX娄底．学生小张想将鲜牛奶爿变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物(c) A.曲霉B.醋酸菌c.乳酸菌D.酵母菌 create a good atmosphere for education, and to promote the all-round development of students, to establish a scientific moral education full of vigor the For