09034 海参的常识及营养.docVIP

海参的来历？ 答：海参是一种古老的海洋生物，生存历史可追溯至6亿多年前的前寒武纪时代，生存能力和生命能量远胜恐龙乃至地球上的一切生物。海参为棘皮动物，种类繁多，全世界约有1100 多种，我国约有100余种，可使用的约40余种，是我国海洋经济资源珍品之一.中国是世界上最早食用海参的国家，自古以来海参即被人们作为“海产八珍”之首。海参生长在海底岩石上或海藻间。有4 一6行大小不规则的圆锥形肉刺，排列成不规则的圆锥状肉刺的海参叫刺参。刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布在中国可食用的所有海产品中，海参的食用历史可能是最短的。中国人对海参食用价值的认识应该说是从明朝开始的。即便作为中药材来说，明代中药宗师李时珍在1590年出版的《本草纲目》中也未见提到。而是明末姚可成汇集的《食物本草》中，才有对海参的详细描述。书中说道：“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡。一种长五六寸者，功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。”赵学敏的《本草纲目拾遗》中，也有较详细的记载。并称海参的药用价值敌人参，故名海参。指特定领域对一些特定事物的统一业内称谓谷胱甘肽超氧化物歧化酶抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌蛋白质在人体中是维持及修补组织、肌肉组织构造的，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。为水溶性，可分解为各种极易被人体吸收的氨