17春东财《住宿管理》在线作业2.doc

2017秋17春东财《住宿管理》在线作业二 一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。） 1. 对保证类预订，饭店在没有接到订房人取消的通知时，应为其保留房间至（） A. 抵店日中午 B. 抵店日下午6点 C. 次日退房时间 D. 次日下午6点 正确答案： 2. 拉床时要将床垫拉离床头板（）厘米 A. 10 B. 20 C. 30 D. 50 E. 60 正确答案： 3. 一般情况下，旅行社取消订房，应提前（）通知饭店 A. 3天 B. 8天 C. 10天 D. 15天 正确答案： 4. 由于饭店原因，造成衣物缺损，赔偿金额以洗涤费用的（）倍为限 A. 3 B. 4 C. 5 D. 8 E. 10 正确答案： 5. 在处理客人投诉的程序中，最为关键的环节是（） A. 表示同情和歉意 B. 做好记录 C. 为客人解决问题 D. 检查落实 正确答案： 6. 饭店的神经中枢是指（） A. 财务部 B. 前厅部 C. 人事部 D. 餐饮部 正确答案： 7. 赫伯特公式是以（）作为定价的出发点 A. 饭店建造成本 B. 盈亏平衡点 C. 目标投资回收率 D. 客房面积 正确答案： 8. 个性化服务第一个层次是（） A. 被动的 B. 主动的 正确答案： 9. 家具放置要距离墙（）厘米 A. 3－5 B. 5－10 C. 10－12 D. 12－15 正确答案： 10. 人工叫醒若无人应答，应隔（）再叫醒。 A. 3分钟 B. 5分钟 C. 10分钟 D. 15分钟 正确答案： 东财《住宿管理》在线作业二 二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。） 1. 员工在职培训又分为（） A. 跟踪培训 B. 交替培训 C. 更换培训 D. 发展培训 E. 脱产培训 正确答案： 2. 客房主要消防设施有（） A. 烟感报警器 B. 花洒 C. 消火栓 D. 安全通道指示图 E. 泡沫灭火器 正确答案： 3. 易于受到投诉的环节有（） A. 硬件设施 B. 软件服务 C. 食品 D. 安全 E. 规定制度 正确答案： 4. 客房设备包括（） A. 家具设备 B. 电器 C. 清洁设备 D. 修饰品 E. 免费赠品 正确答案： 5. 饭店淡季进行的卫生工作是（） A. 季节性大扫除 B. 日常清洁 C. 年度大扫除 D. 封楼层检查维修 正确答案： 6. 客房质量检查的内容一般包括（） A. 清洁卫生质量 B. 物品摆放 C. 设备状况 D. 整体效果 E. 服务员操作 F. 正确答案： 7. 在选择客房日用品时应遵循以下几个原则（） A. 实用 B. 美观 C. 适度 D. 价格合理 E. 环保 正确答案： 8. 入住资料包括（） A. 登记表 B. 欢迎卡 C. 客房钥匙 D. 帐单 正确答案： 9. 房价控制包括三个方面的内容（） A. 前台销售 B. 房价限制 C. 团队房价的可行性 D. 限定最高价格 正确答案： 10. 客房预订的种类有（） A. 临时性预订 B. 确认类预订 C. 保证类预订 D. 等待类预订 正确答案： 11. 客房部需要沟通协作的部门有（） A. 前厅部 B. 餐饮部 C. 销售部 D. 采购部 E. 人事部 正确答案： 12. 保证类预订的保证方式有（） A. 信用卡 B. 预付定金 C. 定立合同 D. 口头约定 正确答案： 13. 确定布件损耗率主要考虑（） A. 布件的洗涤寿命 B. 经营成本 C. 饭店的规格等级 D. 铺床的方式 E. 员工的素质 正确答案： 14. 销售部对饭店的销售工作负有责任，主要是对（）的客房销售负责 A. 散客 B. 内部顾客 C. 团队 D. 会议 正确答案： 15. 工作量可以分为三个部分（） A. 固定工作量 B. 变动工作量 C. 间断性工作量 D. 值班工作量 正确答案：