几种食用真菌及其营养价值.pptVIP

种类 A B1 B2 B6 C E 草菇 - 1.04 4.41 103.9 　 5.19 香菇 - 微量 0.96 24.1 12.0 - 银耳 0.05 0.09 0.11 - - 1.06 羊肚菌 1.25 1.17 2.63 10.3 3.5 4.18 双孢菇 - - 3.55 42.1 - - 猴头菇 - 0.12 0.52 2.6 51.9 13.0 金针菇 0.30 1.53 1.94 41.8 20.4 11.6 黑木耳 0.18 0.20 0.52 26 　 13.42 平菇 0.13 0.8 2.1 41.3 53.3 10.5 * * 食用真菌，琳琅满目，物美价廉；其营养全面，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉。是名符其实的上帝食品，长寿食品。 Company Logo Company Logo Add Your Company Slogan * Outline 什么是食用真菌 1 几种食用 真菌介绍 2 营养成分 食疗作用 食疗注意 食谱点点 * 中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。 狭义的食用菌是指子实体硕大的、其肉质或胶质可供食用的大型真