db33 549.3-2005 无公害马铃薯 第3部分：质量安全要求.doc

前 言 DB33/ 549-2005《无公害马铃薯》分为三个部分： ——第1部分：产地环境条件； ——第2部分：栽培技术规程第3部分：质量本是无公害马铃薯系列标准的第部分。 本部分主要起草单位：义乌市质量技术监督局、义乌农业局。 本部分主要起草人：杜志贵、陶建明、金鸿、刘华、张涵辉 、陈振勤。 引 言 马铃薯是我省的优势农作物之一，为适应人们对无公害农产品的需求，发展马铃薯生产，增加农民收入，保持农业可持续发展，依据国家法律、法规和标准，特制订本标准。 本标准规范了本省无公害马铃薯春秋两季栽培系列标准，作为组织生产和检验验收的依据。 无公害马铃薯第3部分：质量安全要求 范围 本部分规定了无公害马铃薯的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本部分适用于本省无公害生产的马铃薯。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 术语和定义 大薯 单个质量100g以上的薯块。 中薯 单个质量50g～100g的薯块。 小薯 单个质量50g以下的薯块。 青皮薯 薯皮、薯肉部分或全部转变成青色的薯块。 要求 外观质量 产品应具有其可食用应有的特性，新鲜，色泽良好，光滑，形态正常、大小均匀，清洁，无腐烂、无霉变、无异味、无发芽，无影响食用的病虫害症状、机械损伤和青皮薯，符合表1的规定。 外观质量分级见表1。 外观质量分级 级 别 项 目 外 观 单个薯块重量 整齐度 色泽 光滑度 损伤度 青皮薯比例 特级 ≥98% 鲜亮 好 0 0 ≥200g 一级 ≥95% 鲜亮 较好 ≤２％ ≤0.5％ 151g～200g 二级 ≥90% 新鲜 一般 ≤５％ ≤１％ 101g～150g 三级 ≥88% 新鲜 较差 ≤１０％ ≤２％ 50g～100g 卫生指标 重金属、农药残留量、硝酸盐和亚硝酸盐残留量应符合表2的要求。 卫生指标 项 目 残 留 限 量（mg/kg） 汞 0.01 氟 1.0 砷 0.5 铅 0.2 溴氰菊酯 0..2 三唑酮 0.2 镉 0.05 ※ 甲拌磷 不得检出 倍硫磷 0.05 敌敌畏 0.2 乐果 1.0 表2（续） 乙酰甲胺磷 0.2 多菌灵 0.5 百菌清 1.0 2，4－D 0.2 ※ 氰戊菊酯 0.05 ※ 甲胺磷 不得检出 辛硫磷 0.05 克螨特 2 六六六 0.2 ※ 五氯硝基苯 0.2 粉锈宁 0.2 敌百虫 0.1 ※ 氧化乐果 不得检出 ※ 呋喃丹 不得检出 代森锰锌 0.5 硝酸盐（NaNO3计） 1200 亚硝酸盐（NaNO2计） 4 　　注：打※号为必测项目，其它项目可根据田间施用农药情况而定。 试验方法 外观质量 5.1.1检测方法 品种特性、新鲜度、形态、均匀度、清洁度、腐烂、霉变、 病虫害、色泽、光滑度用目光测法检测 5.1.2损伤度、青皮薯比例 5.1.2.1仪器：电子秤一台，最小分度值5g 5.1.2.2称取样品约5000g，将损伤薯块和青皮薯块分别挑出，并称其重量。 5.1.2.3计算 X1（X2）= ×100 式中： X1－