2.2生命活动的主要承担者.pptVIP

* 一、蛋白质的含量 ①在活细胞中的含量：7%-10% ②在细胞干重中的含量：50%以上 二、蛋白质的元素组成 一定含有：C、H、O、N 可能含有：S、Fe 三、组成蛋白质的基本单位 ——氨基酸 思维冲浪 观察下列几种氨基酸的结构 H O H2N C C OH H2N C C OH H O H CH3 CH3 CH H2N C C OH H2N C C OH H O H O CH3 CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 一个中心三个基本点 1.氨基酸的结构通式： 1）每个氨基酸分子至少有一个氨基、一个羧基，且都有一个氨基、一个羧基连在同一个碳原子上 2）各种氨基酸的区别在于R基不同 2.氨基酸的种类及分类： 必需氨基酸：（8种） 甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。 1）组成生物体的氨基酸约有20种 甲来(赖)借(缬)一(异)本(苯)亮色书(苏) 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 2） 人体细胞不能合成,必须从外界环境中直接获取. 人体细胞可以合成 例1.下列物质中，不是氨基酸的是 ( ) A B C D D 例2.缬氨酸的R基为C3H7，在一个缬氨酸分子中，含有的C和H的原子数分别是（ ） A、5，10个 B、5，11个 C、4，11个 D、4，11个 B 四、蛋白质的结构及其多样性 1.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。氨基酸分子间的结合方式为脱水缩合。 R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 脱水缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ C C H2N R1 H O N H C R2 H C O N H C H R3 COOH C C H2N R1 H O N H C R2 H C O N H C H R3 C O N H C R4 H COOH C C H2N R1 H O N H C R2 H COOH 二肽 三肽 四肽 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽 通常又叫肽链。 脱去水分子数 1 2 3 肽键数 1 2 3 形成肽键数 脱水分子数 形成肽链数 氨基酸数目 9 1 8 8 9 2 7 7 9 3 6 6 规律一：脱水分子数=形成肽键数=氨基酸数目－形成肽链数 氨基酸数、肽链数、脱去水分子数、肽键数 例3 (2006年高考广东卷)组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( ) A. NH--CO B. --NH--CO-- C. --NH2 --COOH-- D. NH2 —COOH B C O H N C O H N 变式.（2010·青铜峡模拟）两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中的氢来自(　　) A.羧基　　　　　　　　　　　　B.氨基 C.连在碳原子上的氢　　　　　　D.氨基和羧基 D 例4 一个蛋白质分子有两条肽链构成，共有360个氨基酸，则这个蛋白质分子含有的肽键数目是（ ） A 、360 B 、359 C、358 D、2 例5 一条肽链上有30个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸分子数及形成过程中生成的水分子数分别为（ ） A、31和31 B 、30和29 C 、31和30 D 、30和30 C C A链 B链 1.请仔细观察下图，该图中不包括R基在内，含有几个氨基和羧基？ 羧基1 氨基1 2.下图的两条肽链组成的蛋白质哪? 至少氨基____个,至少羧基___个 2 2 3.如果是三条肽链组成的蛋白质至少的氨基___个,至少的羧基___个. 3 3 规律二:至少的氨基数=至少的羧基数= 肽链的条数；实际的氨基数、实际的羧基数＝肽链的条数＋R基上的氨基或羧基数 如果组成蛋白质的氨基酸的分子数为n，氨基酸的平均分子量为a，完成下表的填写： 蛋白质分子量 实际氨基数 实际羧基数 至少羧基数 至少氨基数 形成肽键数 脱去水分子数 形成m条链 形成1条链 n-1 n-1 1 1 1+R 1+R na-18(n-1) n-m n-m m m m+