检验工习题集.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 窗体底端 食品检验工职业技能鉴定习题集 第一部分：单项选择 1、我国电力的标准频率是(??)Hz。 A、220????B、110??????????C、60????????????D、50 2、标准是对（??）事物和概念所做的统一规定。 A、单一?????B、复杂性?????????C、综合性????????D、重复性 3、实验室安全守则中规定，严格任何（????）入口或接触伤口，不能用（????）代替餐具。 A、食品，烧杯??B、药品，玻璃仪器???C、药品，烧杯????D、食品，玻璃仪器 4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（????）提取3次。 ??A、酒精????????B、丙酮??????????????C、石油醚????????D、CCl4?? 5、滴定管的最小刻度为（????）。 ??A、0.1ml???????B、0.01ml????????????C、1ml???????????D、0.02ml 6、下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是(????)。 A、GB/T为推荐性国家标准?????????????B、13662是产品代号? C、92是标准发布年号?????????????????D、13662是标准顺序号 7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的(??)。 A、电极电位不随溶液PH值变化????????B、通过的电极电流始终相同 C、电极电位随溶液PH值变化??????????D、电极电位始终在变 8、俗称氯仿的化合物分子式为(??)。 A、CH4?????????B、CHCl3????????C、CH2Cl2????????D、CH3Cl 9、原子是由(??)和电子所构成的。 A、原子核???????B、质子??????????C、?????????????D、质子、中子和正电荷 10、可检查淀粉部分发生水解的试剂是(??)。 A、碘水溶液?????B、碘化钾溶液????C、硝酸银溶液???D、硝酸银溶液、碘水溶液 11、仪器中的光源基本功能是（　　） ??A、发光?????????????????????????B、发热?????? ??C、发射被测元素的特征辐射???????D、无很大的作用 12、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（???）的商品。 A、使用方法；???B、产品的性质； C、量值（或者数量） D、内容物种类 13、标注净含量为50g＜Qn≤200g的产品净含量标注字符高度不得低于（????）mm A、2????????????B、3????????????C、4???????????????????D、6 14、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（????）。 ??A、固定时间???B、死时间???????C、保留时间????????????D、相对保留时间 15、使用分析天平时,加减砝码和取放物体必须休止天平,这是为了（??） A、防止天平盘的摆动;????????????B、减少玛瑙刀口的磨损;? C、增加天平的稳定性;????????????D、加块称量速度; 16、国家标准规定化学试剂的密度是指在（????）时单位体积物质的质量。 A、28℃????????B、25℃???????????C、20℃????????????????D、23℃ 17、下列哪一项是系统误差的性质（????） A、随机产生????B、具有单向性?C、呈正态分布?D、难以测定; 18、样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在(????)下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。 A、30℃?????????B、50℃??????????C、80℃????????????????D、100℃ 19、根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（????） A、?未进行规定的产品可以加入防腐剂???? B、规定不得加入的即为不能添加的? C、未对加入量进行规定的可任意添加? D、未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入 20、按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=(????)。 A、10.13231?????B、10.1