110718周到服务留客户.pptVIP

2 人怎样才能活着？ 3 怎样才能活得更好？ 人活着是为了什么？ 1 开心 加薪 开心 是一种心态 加薪 收表扬信、卖粽子、卖月饼、全员销售……都是间接加薪 步骤一 精致妆容塑造一天的工作信心 三分天注定，七分靠化妆 步骤二 自我介绍打造一天的工作激情 Q：开餐从吗，没来得及做自我介绍怎么办？ Q：用餐的领导和接待负责人，我们该向谁做自我介绍？ Q：贴身管家，怎样向VIP做自我介绍？ 步骤三 菜品介绍体现专业水准 一、熟悉常点菜品 Q1：最近有哪些新菜？ Q2：最近有哪些时令菜？ Q3：例举几种最畅销的菜品。 Q4：牛肉有哪些做法？ Q5：例举6种以上的点心。 Q6：鱼有哪些做法？ Q7：园林菜有哪些？ Q8：豆制品有哪些？ Q9：例举6种以上不同种类的主菜。 二、掌握菜品特质 Q1：为什么叫“鱼羊鲜”？ Q2：三伏天宜推销什么菜？ Q3：羊肚菌怎么这么贵？ Q4：园林辣椒5块钱一个？！ Q5：凤尾虾是什么虾？ Q6：为什么叫铁棍淮山？ Q7：山野菜里有什么？ Q8：剁椒炒翅能吃吗？ Q9：椰青影响燕窝口感？ 步骤三 菜品介绍体现专业水准 三、一句话简介菜品 1：恰当的时机：上菜时；客人对菜品提出疑问时；客人之间讨论时 2：做法+原料+特色+祝福 Q1：椰青官燕——椰青炖+官燕+口感香甜+美容养颜 Q2：荷香牛肋骨——荷叶蒸+牛肋骨+清香鲜嫩+强身健骨 Q3：农家铁棍淮山——砂锅+铁棍淮山+农家口味+延年益寿 Q4：毛氏红烧肉？ Q5：剁椒炒翅？ Q6：园林土仔鸡？ 步骤四 及时服务展现职业素养 1、服务3最现状：最怕客人催菜，最烦客人大叫服务员，最爱客人有素质 2、以上因素，唯有第二点是服务员自身可以解决的问题： 避免客人叫服务员的方法： 自我介绍，让客人叫姓名 坚持站在包厢内眼观全局，及时为提供服务； 外出取物品或拿账单时，须交接给同事； 买单要有预见性，结账手续高效、无误。 步骤五 意见反馈 1、留心：客人在用餐过程中发出的感概（菜品和服务） 2、有意：在餐后询问负责人对于用餐的感受 3、反馈：将以上一件反馈给上级向上传达进行改进； 首页 目录页 第一页：自带杯子 第二页：少叫快餐 鸣谢：锐普PPT、金山WPS office、思递波、北京博文视点资讯有限公司、猪八戒 第二页：少叫快餐 第二页：少叫快餐 第二页：少叫快餐 第二页：少叫快餐 第二页：少叫快餐