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《基础营养学》考前辅导材料 第一部分：试卷介绍 针对考试的题型、分值分配、形式、参考资料、复习要领等方面进行讲解。 一、考试题型：试卷共由五道题组成，分别是单项选择、填空、基本概念解释、简答、综合论述。 （1）单项选择 1．分值分配：包括10个小题，每小题2分，共20分。 2．答题技巧：内容涉猎范围广泛，与实际应用紧密相关。对于不能明确的问题，最好能够快速在教材中找到出处。 （2）填空 1．分值分配：包括5个小题，每空1分，共16分。 2．答题技巧：主要涉及各种营养素的基础概念和功能性。将教材知识和生活常识相结合，便能快速得出答案。 （3）基本概念解释 1．分值分配：包括4个小题，每小题5分，共20分。 2．答题技巧：此类题能很快在教材中找到答案，但应注意答题的重点，不应通篇概述，简单解释清楚即可。 （4）简答题 1．分值分配：包括3个小题，每题8分，共24分。 2．答题技巧：认真读题，找出问题的重点，不要答非所问，简答题要求答案简捷明了，不赘述，答出问题的基本框架即可。 （5）综合论述 1．分值分配：包括1个小题，20分。 2．答题技巧：答题前需认真读题，可先构思出大体的答题提纲，不要把问题想得过于简单，提炼问题精华，答案不要过于简单，要逐一论述问题的关键点，构思清楚之后再动笔。 二、考试形式：开卷。 三、复习要领：由于是开卷考试，涉及范围广泛，不能只看重点，许多小的知识点也要了解；建议一定要通读教材，充分理解各章节的主要内容构成，掌握基础知识的同时，要将教材知识与实际生活中的实例相结合，活学活用。这样才容易在教材中找出所需要的内容。 第二部分：各章重要知识点串讲及例题解析 绪论 重点掌握：营养科学发展概况；营养学的基本概念。 食物的体内过程 重点掌握：消化系统的组成与功能，吸收；各种营养素的体内运输； 营养素的体内代谢；营养代谢物质的排泄。 基础营养 重点掌握：能量的来源与消耗；基础营养素的生理功能，相关概念；膳食纤维的生理作用；矿物质和水的生理功能，吸收与代谢；各种维生素的食物来源，生理功能及缺乏症的表现。同时了解各种食物的营养价值，如：谷类、豆类、坚果类、蔬菜和水果、肉类水产品、乳蛋制品等。 不同人群的营养 重点掌握：孕妇、母乳的生理特点及营养需要；婴儿、青春期、中年人的生理特点及营养需要；老年人的生理特点，营养需要及饮食原则。 营养与健康 重点掌握：高血压的饮食预防；冠心病的发生和饮食预防；糖尿病人的饮食原则；肥胖的原因和肥胖者的膳食调整。 例题解析： 1. 下列哪些营养素不属于产热营养素（ D ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素