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狗肉的食养食疗 前言 ??? ?狗肉有很多养生功能，有一些是我们熟知的，有一些是我们还不知道的，但狗肉可以治疗多种疾病是多数人肯定的，下面就一起从狗肉的基本介绍、传说、营养价值、功效、饮食宜忌、常见保健食谱来具体了解一下狗肉吧。? 1、?基本介绍? 狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。 2、传说? 清代书画家郑板桥，天性十分高傲，尤其不喜欢和商人打交道。一次，有位盐商专程找到郑板桥，表示想得到他的书法作品，并且开出了一字百金的酬金，却被郑板桥毫不留情地一口回绝，盐商只好沮丧地??开了。 　　有一天，郑板桥出城游玩，直到饥肠辘辘时才尽兴。就在回城的路上，忽然飘来狗肉的香气。他闻着香气走过去，看到一家扎着竹篱笆的房子，就径直走了进去。房子的主人对着一锅热气腾腾的狗肉，正准备喝酒，他看到陌生人闯进来很惊讶。郑板桥说： “不好意思，打扰你了，我的名字叫郑板桥，最喜欢吃狗肉，因为闻到香气，不知不觉就走进来了……” 　　主人听了特别高兴： “久闻大名，今天您光临寒舍，实在是我的荣幸啊，快请坐！”郑板桥毫不客气地坐下来，又吃又喝，酒足饭饱之后，他看到主人家的墙壁上挂着名人字画，窗台下摆着一张书桌，上面放着笔墨纸张，就十分高兴地说： “看来你也是个喜欢书法的人，我今天享受了一顿美味的狗肉，请让我写幅字作为对你的酬谢吧！”说着，郑板桥拿起笔来，借着酒兴挥笔泼墨。 　　不久，郑板桥偶然路过盐商店铺，看到屋内悬挂的一幅字，正是自己吃狗肉那天所写，他感到特别吃惊，就问盐商： “这幅字从哪里来的？”这时，正巧从内室走出一个仆人打扮的人，盐商就笑着问郑板桥：“先生还认识这个人吗？”郑板桥一看，禁不住脸上火辣辣的，这人正是前些天请自己吃狗肉的那个人哪！原来盐商早就听说郑板桥最喜欢吃狗肉，就想办法安排了那天的巧遇，而郑板桥果然因为贪图狗肉的美味，不知不觉就中计了。 其实，无论名人还是普通人，都有自己的弱点，聪明的盐商正是巧妙地利用了郑板桥贪吃的弱点，最终达到了自己收藏书画的目的。 3、营养价值? 狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。 1、狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用; 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 4、功效 1、主安五脏，补绝伤。 2、补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。 3、补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。 4、治败疮稀水不敛。 5、补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。 狗肉性温和，具有补中益气、增强免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉温服，可以祛寒止痛，缓解四肢关节疼痛，非常有效。 狗肉中含有丰富的微量元素，有缓解心脑缺血性疾病，调整高血压的效果。 狗肉含有丰富的蛋白质，特别是含量最多的球蛋白，可以增强人的机体抗病力，起到强身健体的功效，特别适宜冬季食用。 狗肉能滋补血气、暖胃祛寒。寒冷的冬季，加辣椒红烧狗肉，食用后可促进血液循环、增强人的抗寒能力。 狗肉还可用于各种虚弱症，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益处多多。冬季是个食补的好季节，自然少不了狗肉的一席之地。 5、饮食宜忌 1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉 狗肉属热性 HYPERLINK /ysjk/swyy/ \t /111/_blank 食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、 HYPERLINK /healthzq/stjb/ganmao/ \t /111/_blank 感冒、发