内蒙古包头市包铁五中2016-2017学年高二（下）月考生物试卷（3月份）（解析版）.docVIP

内蒙古包头市包铁五中2016-2017学年高二（下）月考生物试卷（3月份） 　 一、单选题（本大题共6小题，共30分） 1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（　　） A．葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸 B．将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌繁殖 C．定期向发酵装置通入无菌空气，便于酵母菌有氧呼吸 D．定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸 2．有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝．下列有关说法错误的是（　　） A．所长白毛主要为毛霉菌丝 B．长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤 C．为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用 D．腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质 3．下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（　　） A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1 B．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中的亚硝酸盐含量 D．将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量 4．如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（　　） A．步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 B．步骤中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 C．