山西省忻州市2016-2017年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取测试题 新人教版选修1.docVIP

胡萝卜素的提取 一．选择题（每小题2分） 1．胡萝卜素在人体内可大量转化为( ) A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素E 2．下列方法可以提取胡萝卜素的是（ ） A．直接压榨法 B．水蒸气蒸馏法 C．乙醇萃取法 D．石油醚萃取法 3．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ） A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D．根据分子中碳碳双键的数目，胡萝卜素可以划分成三类 4．做为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不附合实验要求（ ） A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离B 5．下列有关胡萝卜素的作用的论述中，错误的是（ ） A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病 B．胡萝卜素可用作食品色素 C．天然胡萝卜素还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用 D．胡萝卜素可以用来治疗人体色素缺乏症 6．下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（ ） A．石油醚 B．乙醚 C．四氯化碳 D．苯 7．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ） A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 8．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（ ） A．每次点样后，可用注射器直接点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 9．萃取的效率主要取决于（ ） A．原料颗粒的大小 B．原料的紧密程度、含水量 C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的温度和时间 10．对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(　　) A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．在浓缩前，没有必要进行过滤 D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下： (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是______________________________________________。 (2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_______以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目是________________________________________________________________________。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。 24．（10分）天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。 请根据上述材料及所学知识,回答下列问题。 (1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行　　　　,但要注意控制　　　　和时间,这是因为　　　　　　　　　　　。? (2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为　　　　　　　　　　　　　。? (3)下面为提取胡萝卜素的实验流程图 胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素 A过程叫　　　　　　　　　　,B过程叫　。? 附加题：1.（10分）下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请完成有关问题： (1)?胡萝卜素萃取的效率主要取决于和____________，同时还受到、_________、_________、_________和_________等条件的影响。 (2)?一般来说，要想萃取效果好，要保证 ????????????? ?。