南开17春秋学期《前厅部运营和管理》在线作业.docVIP

一、单选题（共 10 道试题，共 20 分。）v 1. 在美国，酒店业新的劳动力资源包括（ ） . 老人 . 学生 . 行动不便的残疾人 . 黑工 标准答案： 2. 行李员的工作内容一般来说不包括 ( ) . 将客人行李从其车上搬至其房间 . 向客人介绍房间设备以方便客人使用 . 回答客人提出的酒店周边名胜古迹的问题 . 替客人代买贵重物品 标准答案： 3. 饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价 ( ) . 商务合同价 . 家庭包价 . 门市价 . 折扣价 标准答案： 4. 商务中心的工作内容不包括下面哪个（ ） . 秘书服务 . 翻译服务 . 留言服务 . 复印服务 标准答案： 5. 下面的哪个词语不是饭店内部的术语 ( ) . 外睡 . 房包早 . 婉拒 . 结帐 标准答案： 6. 下列哪种方式是最后出现的但是又是发展最为迅速的预订方式（ ） . 电话预订 . 网络预订 . 传真预订 . 电报预订 标准答案： 7. 唤醒服务是哪个分支部门为客人承担的工作？（ ） . 洗衣房 . 总机 . 保安部 . 收银 标准答案： 8. VIP是以下哪组词的翻译 ( ) . Vry importnt pl . Vry intrsting prson . Vry importnt prson . Vry intrsting pl 标准答案： 9. 总机员工在接听外线电话时，应用中英文“自报家门”下列哪项不属于“自报家门”里的内容（ ） . 问候（早上好 下午好 晚上好) . 饭店名称，部门名称 . 员工名字（中文名或英文名） . 您的致电是被感谢的 标准答案： 10. 饭店在最高级别欢迎贵宾时，饭店各部门要为其提供哪些欢迎物品。（ ） . 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 . 欢迎茶 欢迎卡 欢迎水果 . 欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 . 欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 欢迎香槟 标准答案： 二、多选题（共 5 道试题，共 10 分。）v 1. 饭店根据其功能和客人的特点可分为（ ） . 商务型饭店 . 接待型饭店 . 长住型饭店 . 机场饭店 标准答案： 2. 一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 （ ） . 立即使用最近的报警装置 . 打开所有客房的门 . 注意保护客人人身和财产安全 . 使用适合火情的消防器材 . 迅速打开安全通道 F. 检查每个房间是否有客人滞留 标准答案： 3. 一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 （ ） . 立即报告保安 . 由保安员来制服来人 . 由服务员将来人带入办公室 . 由保安员来搜查其身 . 由保安员查明来人的目的 F. 由保安员查明来人单位 标准答案：F 4. 造成客房火灾的原因主要有 . 客人睡觉前在床上吸烟 . 客人将易燃物品带入客房 . 客人在房内使用电炉 . 员工不按安全操作规程作业 标准答案： 5. 楼层安全通道处应畅通无阻，做到 （ ） . 不堆放任何物品 . 不锁闭 . 不准住店客人进入 . 不准员工通行 . 不准店外人进出 F. 贴上安全示意图 标准答案： 三、判断题（共 35 道试题，共 70 分。）v 1. VIP(vry importnt popl/prson)是指贵宾的意思。 . 错误 . 正确 标准答案： 2. 专为招待业离店时设计的电脑管理系统最初是在20世纪80年代初期出现，但到20世纪80年代后期才被行业接受。 . 错误 . 正确 标准答案： 3. 除了饭店之外，在世界各地还有一些其他种类的住宿设施可供商务游客和休闲客选择。 . 错误 . 正确 标准答案： 4. 通常来说销售部是饭店主要预订客源的来源。 . 错误 . 正确 标准答案： 5. 在饭店任何一个对其商品和服务收取营收的部门都可以被认为是一个支持中心。 . 错误 . 正确 标准答案： 6. 专为接待大型会议而设计的会务酒店，能够提供3000间甚至更多的客房。 . 错误 . 正确 标准答案： 7. 应收住客账是相关客人已经登记住宿或者已经支付预付定金而设立的客人账户。 . 错误 . 正确 标准答案： 8. 饭店典型的营收中心包括前厅部、餐饮部各营业点（包括房内用膳），以及电话服务。 . 错误 . 正确 标准答案： 9. 日平均房价是由客房收入除以可销售房间数得来的。 . 错误 . 正确 标准答案： 10. 饭店可以通过很多途径接受预订问讯，比如，面对面、邮件、电话或传真，还可能通过多种销售代理商。 . 错误 . 正确 标准答案： 11. 饭店的营收中心是通过向宾客出售产品和服务而获得营业收入的部门。 . 错误 . 正确 标准答案： 12. “双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。 . 错误 . 正确 标准答案： 1