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员工训练系统 训练组成员及职责 训练辅导人 训练执行人 训练员 训练辅导人（暂由店长兼任） 良好员工训练辅导人应具备的条件 ――必须能亲自示范及指导各项训练工作 ――了解餐厅需求，并且能规划解决的方案并执行之 ――有良好的沟通能力及领导才能 ――良好的授权与追踪考核技巧 ――有热忱、乐意将好的工作经验与别人分享 ――有耐性，能持续不断地传递与监督正确的工作方式，认为训练不是一蹴可成的 ――有能力，并且有意愿解释事情的原由 ――担任店长助理（没有店长助理的店可安排资深部长或同等级管理组）至少三个月以上 训练辅导人（暂由店长兼任） 工作责任 ――为餐厅员工训练成果负责 ――组织训练成员之工作内容，并监督工作成果 ――维持各工作站的标准 ――评估每月预估与实际训练成果差异（根据每月训 练计划和实际成果相比较） ――主持训练组会议及训练员会议 ――向店长回馈训练组工作状况 ――员工绩效评估策划 ――餐厅员工激励活动策划 ――每月25日准时公布下月训练目标 训练执行人（暂由店长助理担任 ） 良好训练执行人应具备的条件 ――能持续表现达到标准以上的管理能力 ――能亲自示范及指导各项岗位训练 ――能解释岗位学习中的“为什么” ――有成熟的领导技巧 ――能精确而快速地完成文书作业 ――能热忱、乐意将工作经验与学习资料与别人分享 ――有耐性，能一再仔细地说明及修正他人工作中的 差错 ――熟悉餐厅每位员工的工作及训练状况 ――对餐厅管理组的值班能力有认识 ――对餐厅每一时段的固定工作项目有深入的了解 训练执行人（暂由店长助理担任 ） 工作责任 ――甄选/推荐员工等级考核和训练员并提交店长审核 ――训练教材及设备的管理 ――员工个人训练资料的管理 ――餐厅公告栏及资讯的管理 ――排定训练班表 ――训练工作执行状况追踪与修正 ――追踪训练员训练成果 ――检定员工作业标准 ――提供选择及评估训练员资料 ――提供员工绩效考核之相关资料 ――岗位技能竞赛活动的策划 ――每月25准时公布下月训练班表及追踪考核计划 ――人员效率的监督、追踪及回馈 ――按照训练计划来监督训练班表的排定 ――员工人事资料整理 ――员工出勤状况沟通与监督 训练员 良好训练员应具备的条件 ――有高标准及熟练的工作技巧，并能遵守规定中所 有的工作程序 ――能以身作则为员工的模范与领导者 ――对岗位中的专业知识有能力学习，并能解释岗位 中的“为什么” ――有训练他人的热忱，并能与人分享工作经验 ――有耐性，乐意持续性，且能仔细、明确地指导、 修正员工工作对标准及规定的偏差 ――有良好的表达能力 ――有良好的团队精神 训练员 工作职责 ――可以执行一个工作区域基本岗位的训练及 评估工作 ――以标准训练流程进行岗位训练，对被训练 人的学习成绩负责，并有回馈 ――执行岗位检定 ――在一般工作中，协助指导员工，使其达到 标准作业程序，并提升生产力 分店训练架构 员工训练流程 面试及试工 入职 安排训练 初级岗位训练 多岗位训练 面试流程 准备工作 执行面试 面试注意事项 面试评估 面试流程－－准备工作 准备工具：《面试及试工评估表》、笔等； 准备心情：调整心情，确保在面试时保持平静； 准备地点：在餐厅挑选一个不容易被他人影响，同时也不会影响他人的地方进行面试 面试流程－－执行面试 保持微笑，目光注视对方，先进行自我介绍并邀请对方进行自我介绍，以帮助对方放松； 在对方进行自我介绍时，观察对方的的精神面貌、表达能力、卫生习惯和性格等方面； 在对方完成自我介绍之后，可以请对方介绍一下其以前的工作或学习情况，以便更进一步了解对方的表达能力和性格，同时也可以知道对方的一些工作动机； 直接询问对方为什么想加入我们公司以及什么因素会让面试者放弃这份工作，以便了解对方加入公司的真是意图和对方的诚信。 面试流程－－面试注意事项 整个面试过程中请保持和蔼的态度，目光注视对方； 注意不要让对方看到评估表中的内容； 在整个面试过程中尽可能让对方多说，自己做一个聆听者； 不要在对方面前对对方的表现进行评估； 不要当面拒绝对方，可以对对方说：“如果你通过面试，我们将会在╳日之内通知你。如果╳日内你没有接到通知就表示你没有被录取，我们就再另行通知了。” 我们应以对待顾客的态度来对待每位应聘者，因为他们都是我们的潜在顾客。(肯德基案例) 面试流程－－面试评估 完成面试后，根据《面试及试工评估标表》上面试部分中的内容进行评估； 凡是性格和工作动机两个项目中的任意一个评估为不可接受，则面试不予通过； 凡面试通过者，餐厅应及时以电话或面对面的形式及时通知对方，并安排试工