冬瓜炒鲜虾.docVIP

冬瓜炒鲜虾 本文由 云南旅游 /编辑 食材 主料500g冬瓜 70g鲜虾 配料适量油 适量盐 适量葱、 适量调味汁 适量白胡椒粉 适量白糖 50ml热水 适量黄色彩椒 适量蒜 适量姜 冬瓜简介 冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。 制作步骤 1 冬瓜500克 2 鲜虾70克 3 黄色彩椒 一小半（我是上次做披萨剩下的呵呵） 4 冬瓜去籽、去皮，切成薄皮，彩椒也切片 5 鲜虾，先去头，然后剥皮，用一根牙签将 虾背，与腹部的两条虾泥 挑出来。否则虾不好吃的。 6 之后每只虾都切一刀。 7 准备好葱姜蒜，以及白胡椒粉跟调味汁 8 锅中放油，油热后先放入姜丝，为了爆出香味 9 在加入葱花跟蒜末，翻炒2下 10 放入鲜虾翻炒，同时加入少许白糖调味，这是为了让鲜虾更鲜美。 11 当鲜虾变红后，放入冬瓜片跟彩椒片，翻炒片刻 12 加入少量热水（到菜的一半就差不多了），加入盐、 13 加入白胡椒粉，翻炒几下，盖上盖子 14 盖上盖子稍微焖会，大概3分钟吧，这是为了让冬瓜熟透并吃进调味。 15 打开盖子 在翻炒一会后，等汤水几乎收干的时候加入调味汁调味。在翻炒片刻到汤水全部收干即可 16 出锅，稍加点香菜装饰一下，嘻嘻，开动吧。 小贴士 1、买来的鲜虾，如果用不了可以放在一个饮料瓶子里速冻，这样能保持虾的新鲜感哦 2、去除虾泥一定要去干净，否则味道好难吃的 冬瓜的功效与作用 营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 消渴不止 ；浮肿喘满 ；痔疮肿痛 ；热毒、痱子 ；肾病、水肿、肝硬化腹水 ；癌症 脚气病 ；高血压、糖尿病 ；动脉硬化、冠心病 ；肥胖 ；缺乏维生素C。 如何挑选冬瓜 挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 冬瓜的制作技巧 1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。 2.冬瓜性凉，不宜生食。 3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。 冬瓜的保存方法 4-7天，整个冬瓜可以放在常温下保存； 切开后，用保鲜膜包起后，放在冰箱的蔬果室内保存。编辑：