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Q/GTSD 0001S—2017 I Q/GTSD 0001S—2017 前  言 本标准编写格式按GB/T 1.1－2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准中的感官要求和质量指标（水分）根据产品特征及配料制定，米酵菌酸指标参考GB7096《食 品安全国家标准 食用菌及其制品》制定，污染物指标参考GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》制定，铅指标严于GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763 《食品安全国家标准 食品中 农药最大残留限量》的规定，微生物指标参考GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中即 食果蔬制品类的规定制定，食品添加剂依据GB2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》制定。 本标准于2017年03月20 日发布。 本标准由古田县盛达食品有限公司提出。 本标准由古田县盛达食品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：刘纪辉。 II Q/GTSD 0001S—2017 银耳 （雪耳）羹 1 范围 本标准规定了银耳 （雪耳）羹的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验 规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以银耳 （雪耳）为主要原料，冰糖、白砂糖、红糖、黑糖、食用葡萄糖、竹荪、枸杞、 红枣、木瓜、百合、重瓣红玫瑰、菠萝干、芒果干、雪梨干、草莓干、桂圆干、莲子、红豆、蜂蜜为辅 料，适量使用酶制剂，经原料处理、熟化、混合、烘干、冷却、包装工序制作而成，用开水冲调后食用 的银耳 （雪耳）羹产品，也称作银耳 （雪耳）茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 1 Q/GT