矿物质2008教案分析.ppt

矿 物 质 　矿物质的特点 　1人体内不能合成； 　2分布不均匀； 　3不同矿物质之间存在协同或拮抗作用； 　4矿物质的生理剂量与中毒剂量较窄： 矿物质的生理功能 1参与构成人体组织 2维持细胞的渗透压 3维持机体的酸碱平衡 4参与构成功能物质 5维持神经和肌肉的兴奋性： 矿物质缺乏的主要原因： 　 1土壤中的含量的不同 　 2食物中某些矿物质的拮抗 　 3不合理的食物加工方式 　 4摄入量不足 　 5特殊营养需求的人群 　 　酸性食物： 　　　是指在体内代谢产生的最终产物是酸性物质。 　碱性食物： 　　　是指在体内代谢后产生的最终产物是碱性物质。 　幼儿期： 　成年人： 　老年人： 吸收与排泄 骨小梁的损失 需补充的人群 　　 　　发育中的青少年 　　年长者 更年期前后的妇女 　　精神焦虑者 　　孕妇 　　痛经者 　　经常失眠者 摄取需知： 1饭后及睡前服用效果好。 2钙与VA、VC、VD及镁、磷协同作用效果更佳 3补钙最好食补或强化钙质食品中摄取。 4注意影响钙吸收的因素． 　需补充人群： 　1长期服用氢氧化铝者； 　2关节者； 　3骨折复原者； 摄取须知： 1高脂促进磷吸收，同时使体内钙含量减少； 2酒精降低体内磷含量；汽水降低磷和钙的吸收 　需补充人群： 　经前综合症的妇女 　酗酒者 　易紧张