商品学课件.ppt

3.商品质量的生物学检验 是食品类、医药类和日用工业品类商品等质量检验的常用方法，一般包括： 微生物学检验法：此法利用显微镜观察法、培养法、分离法和形态观察法等，对商品中有害微生物存在与否及其存在数量进行检验，判定是否超过允许限度 生理学检验法：多用于活体动物的试验，主要检验食品类商品中的可消化率、发热量、维生素和矿物质对机体的作用及食品和其他商品中某些成分的毒性 四. 商品的品级 1.概念 按照商品质量高低确定的等级 2.目的 促进和提高产品质量 利于物价管理与监督 3.质量等级划分原则 优等品：指商品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平 一等品：指商品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平 合格品：指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求 四. 商品的品级 4.商品品级的划分 （1）百分法：将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。多用于食品、日用品 （2）限定法：将商品各种疵点规定一定的限量 限定记分法（缺陷记分法）：将商品品种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点分数越高，则商品的等级越低。多用于日用工业品和纺织品 限定数量和程度法（限定缺陷法）：在标准中规定，商品每个等级限定疵点的种类、数量和疵点的程度。多用于玻璃、搪瓷、陶瓷、日用金属制品、文化用品 1.说明商品检验的概念与意义。 2.商品质量检验的基本内容有哪些？ 3.商品按照接受检验的相对数量不同，可以分为哪几种基本检验类型？ 4.感官检验法和理化检验法各有何优缺点？ 5.什么叫抽样？抽样应该遵循哪些原则？ 6.结合实例，解释说明你所熟悉的若干种商品的不同的感官检验方法。 7.什么是商品品级？试分析几种主要商品品级划分方法的不同之处。 课后思考题 1.商品包装的概念、作用及设计原则 2. 商品包装的种类 3.商品包装材料 六. 商品包装 返回 主目录 4.商品包装技法 一. 商品包装的概念、作用及设计原则 1.概念—《包装术语基础》 为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总名称 为了达到上述目的而采用的容器材料及辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动 一. 商品包装的概念、作用及设计原则 2. 作用/功能（1）防护功能：主要从商品的储藏、运输、展销、携带、使用等方面考虑（2）便利功能：便于流通、便于储运、便于使用、便于处理（3）促销功能 3.商品包装设计原则—醒目 理解 好感 1. 按包装在流通中的作用 储运包装：用于安全储运、保护商品，又称外包装或大包装 销售包装：指一个商品为一个销售单元的包装形式，或若干个单体商品组成一个小的整体的包装，亦称单个包装、小包装 二. 商品包装的种类 二. 商品包装的种类 2. 按包装材料分 纸制包装：以纸与纸板为原料制成的包装。主要用于日用百货、纺织品、食品、饮料、医药、家用电器等商品 木制包装：以木材、木材制品和人造板材制成的包装。主要用于怕压、怕振动冲击的仪器、仪表和各种机械等商品 金属包装：以各种金属材料进行的包装 塑料包装：以人工合成树脂为主要原料的高分子材料制成的包装 玻璃与陶瓷包装：以玻璃与陶瓷制成的包装 纤维制品包装：以棉、麻、丝、毛等天然纤维和以人造纤维、合成纤维的织品制成的包装 复合材料包装：以两种或两种以上材料粘合制成的包装 条编包装：以天然的竹条、藤条、荆条、柳条、芦苇、稻草等材料编织而成的包装 二. 商品包装的种类 3.按包装操作技术和方法分 压缩包装：通过压缩机械装置将松散的商品。如棉、毛、丝、麻、草等原材料经施压，使体积更小的包装方法 捆扎包装：将各种散体的醒材、器材、器件、工具等使用柔性捆扎材料经捆扎而形成重量或体积较大的整体，以便在流通过程中进行机械化作业 收缩包装：将箱装、桶装以及裸装的各种商品，放置在托盘或滑板上，再用热收缩薄膜塑料裹包后送入热缩装置内加热，使收缩薄膜受热而收缩，再经冷却而将整个货件形成一牢固整体的新技术方法 拉伸包装：将箱装、桶装及散体商品放置在托盘或滑板上，再将货件放置在拉伸机械装置的底座上，经旋转而将拉伸塑料薄膜缠绕其上、形成较大整体的新技术捆包方法 三. 商品包装材料 1. 定义 指用于制造包装容器和用于包装运输、包装装潢、包装印刷的材料、辅助材料以及与包装有关材料的总称 三. 商品包装材料 2. 性能要求 （1）安全性能：指与内装商品尤其是食品直接接触的包装材料。无毒、无异味、无菌甚至杀菌等 （2）保护性能：保护内装商品，以防损伤、散失、